Geräucherter Rote Bete Lachs mit Glühweingel

Name: Geräucherter Rote Bete Lachs mit Glühweingel
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g frischer Lachs, ohne Haut; 200g Rote Bete, vorgekocht; 2 EL Meersalz; 1 EL Zucker; 1 TL Pfefferkörner; 1 TL Wacholderbeeren; 1 EL Dill, frisch gehackt; 250ml Glühwein; 1 TL Agar-Agar; 2 EL Zucker

Hervorgehoben unter: Festliche Rezepte | Für Feiertage & Feste

Dieses Rezept für geräucherten Rote Bete Lachs mit Glühweingel vereint die erdigen Aromen der Rote Bete mit der Raffinesse von Lachs und einem Hauch von winterlicher Wärme durch das Glühweingel.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-10T01:22:20.093Z

Die Kombination aus geräuchertem Lachs und der süßen Note der Rote Bete sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Das Glühweingel gibt dem Gericht eine festliche Note und macht es perfekt für besondere Anlässe.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Raucharoma, das mit der Süße der Rote Bete harmoniert
Elegante Präsentation, ideal für festliche Anlässe
Einzigartige Kombination aus herzhaften und süßen Aromen

      

Die perfekte Kombination aus Aromen

Die Kombination von geräuchertem Lachs und Rote Bete bietet ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl erdig als auch frisch ist. Durch das Räuchern erhält der Lachs ein tiefes Aroma, das perfekt mit der natürlichen Süße der Rote Bete harmoniert. Diese außergewöhnliche Fusion von Aromen sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Fest für die Sinne ist.

Die Rote Bete bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine Vielzahl an gesundheitlichen Vorteilen. Sie ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen, die das Wohlbefinden fördern. In Kombination mit dem proteinreichen Lachs entsteht ein Gericht, das sowohl nährstoffreich als auch geschmacklich ausgewogen ist.

Ein festliches Gericht für besondere Anlässe

Geräucherter Rote Bete Lachs mit Glühweingel ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Augenschmaus. Die leuchtenden Farben und die elegante Präsentation machen es zu einer idealen Wahl für festliche Anlässe wie Weihnachten oder Silvester. Dieses Gericht wird Ihre Gäste beeindrucken und für unvergessliche kulinarische Erinnerungen sorgen.

Dank der raffinierten Zubereitungstechnik und der hochwertigen Zutaten eignet sich dieses Rezept perfekt für besondere Feierlichkeiten. Sie können es im Voraus zubereiten, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen und sich auf das Feiern konzentrieren können.

Ein einfaches und vielseitiges Rezept

Dieses Rezept ist nicht nur schmackhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten und einem klaren Schritt-für-Schritt-Verfahren gelingt Ihnen dieses Gericht im Handumdrehen. Idealerweise können Sie den marinierten Lachs sogar einige Tage im Voraus zubereiten, sodass sich die Aromen intensiv entfalten können.

Darüber hinaus können Sie das Glühweingel nach Belieben variieren, indem Sie verschiedene Gewürze oder Fruchtsäfte hinzufügen. Dies macht das Rezept äußerst vielseitig und anpassbar an persönliche Vorlieben oder saisonale Zutaten.

Zutaten

Für den geräucherten Lachs:

400g frischer Lachs, ohne Haut
200g Rote Bete, vorgekocht
2 EL Meersalz
1 EL Zucker
1 TL Pfefferkörner
1 TL Wacholderbeeren
1 EL Dill, frisch gehackt

Für das Glühweingel:

250ml Glühwein
1 TL Agar-Agar
2 EL Zucker

Alle Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um das beste Geschmackserlebnis zu gewährleisten.

Zubereitung

Lachs vorbereiten

Den Lachs in eine flache Schüssel legen. Rote Bete in dünne Scheiben schneiden und auf dem Lachs anrichten. Meersalz, Zucker, Pfefferkörner, Wacholderbeeren und Dill gleichmäßig über den Lachs streuen.

Mit Frischhaltefolie abdecken und 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Glühweingel zubereiten

Den Glühwein in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Agar-Agar und Zucker hinzufügen und gut umrühren. 2 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und in eine flache Schale gießen. Abkühlen lassen, bis das Gel fest wird.

Anrichten

Den marinierten Lachs vorsichtig abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Auf einem Teller anrichten und mit dem Glühweingel servieren. Nach Belieben mit frischem Dill garnieren.

Servieren Sie dieses Gericht als Vorspeise oder als Teil eines festlichen Buffets.

Häufige Fragen

Kann ich den Lachs auch mit anderen Gemüsesorten kombinieren? Ja, experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Gemüsesorten wie Gurken oder Radieschen, um zusätzliche Frische und Textur hinzuzufügen.

Wie lange kann ich den marinierten Lachs aufbewahren? Der marinierte Lachs hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um die Frische zu erhalten.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, frischen Lachs von hoher Qualität zu kaufen, um den besten Geschmack zu erzielen. Informieren Sie sich beim Fischhändler über die Herkunft und Frische des Fisches.

Wenn Sie keine Rote Bete verwenden möchten, können Sie auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Pastinaken ausprobieren. Diese bringen ebenfalls eine interessante Geschmackskomponente in das Gericht.

Serviervorschläge

Servieren Sie den geräucherten Lachs mit frisch gebackenem Brot oder knusprigen Crackern, um einen schönen Kontrast zur zarten Textur des Fisches zu schaffen. Dies macht das Gericht zu einem perfekten Vorspeisen-Hit bei jeder Feier.

Ein frischer Salat aus grünem Blattgemüse und einem leichten Dressing passt hervorragend zu diesem Gericht und rundet das Geschmackserlebnis ab. Verwenden Sie Zutaten wie Avocado oder Feta-Käse für zusätzliche Aromen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs auch ohne Rote Bete zubereiten?

Ja, der Lachs kann auch ohne Rote Bete mariniert werden, aber die Rote Bete fügt eine besondere Süße hinzu.

→ Wie lange kann ich den geräucherten Lachs aufbewahren?

Der geräucherte Lachs sollte innerhalb von 3 Tagen verzehrt werden, wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird.

→ Kann ich das Glühweingel auch mit Alkohol freiem Glühwein machen?

Ja, das Glühweingel kann auch mit alkoholfreiem Glühwein zubereitet werden.

→ Gibt es eine Alternative zu Agar-Agar?

Ja, Sie können auch Gelatine verwenden, aber beachten Sie die Zubereitungshinweise, da sie sich von Agar-Agar unterscheidet.