Kartoffelknödel mit Butterbröseln und Petersilie

Name: Kartoffelknödel mit Butterbröseln und Petersilie
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 200 g Mehl; 2 Eier; Salz; Pfeffer; 100 g Semmelbrösel; 50 g Butter; frische Petersilie, gehackt

Hervorgehoben unter: Deutsche Klassiker Rezepte | Hausgemacht & Herzhaft

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T03:10:51.157Z

Diese Kartoffelknödel sind ein klassisches deutsches Gericht, das in vielen Familien Tradition hat. Die Kombination aus weichen Knödeln, knusprigen Butterbröseln und frischer Petersilie macht sie zu einem absoluten Genuss!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die perfekte Beilage zu jedem Fleischgericht
Die Kombination aus zarten Knödeln und knusprigen Bröseln
Ein einfaches Rezept, das immer gelingt

      

Die Geschichte der Kartoffelknödel

Kartoffelknödel haben ihren Ursprung in der deutschen und österreichischen Küche und sind dort seit Jahrhunderten eine beliebte Beilage. Sie wurden ursprünglich aus übrig gebliebenen Kartoffeln zubereitet, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Heute sind sie ein fester Bestandteil traditioneller Festtagsgerichte und Familienessen, besonders in der kalten Jahreszeit.

Die Zubereitung von Kartoffelknödeln variiert regional. In Bayern zum Beispiel werden sie oft aus rohen und gekochten Kartoffeln kombiniert, während in anderen Regionen ausschließlich gekochte Kartoffeln verwendet werden. Diese Vielfalt spiegelt die Kreativität und Einfallsreichtum der deutschen Küche wider.

Perfekte Beilage zu Fleischgerichten

Kartoffelknödel sind die ideale Begleitung zu zahlreichen Fleischgerichten. Ihr milder Geschmack harmoniert hervorragend mit kräftigen Saucen und reichhaltigen Aromen von Braten, Gulasch oder Schmorgerichten. Die Kombination aus zarten Knödeln und knusprigen Butterbröseln sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis auf dem Teller.

Egal, ob zu einem saftigen Schweinebraten oder einer herzhaften Rinderroulade, Kartoffelknödel verleihen jedem Gericht eine besondere Note. Die leicht süßliche Note der Kartoffeln ergänzt die herzhaften Geschmäcker und sorgt für ein ausgewogenes Menü.

Ein einfaches Rezept für Zuhause

Dieses Rezept für Kartoffelknödel ist nicht nur einfach, sondern auch schnell zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche haben, können Sie ein traditionelles Gericht kreieren, das der ganzen Familie schmeckt. Die Verwendung von frischen Kräutern, wie Petersilie, bringt zusätzlich Farbe und Geschmack auf den Teller.

Ideal für Kochanfänger und erfahrene Köche gleichermaßen, lässt sich dieses Rezept leicht anpassen. Fügen Sie zum Beispiel verschiedene Gewürze hinzu oder experimentieren Sie mit anderen Toppings, um Ihre eigenen Variationen zu kreieren. So wird jede Mahlzeit zu einem individuellen Erlebnis.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Kartoffelknödel

1 kg Kartoffeln
200 g Mehl
2 Eier
Salz
Pfeffer

Zutaten für die Butterbrösel

100 g Semmelbrösel
50 g Butter
frische Petersilie, gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Kartoffelknödel zuzubereiten:

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.

Teig zubereiten

Die gekochten Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Mehl, Eiern, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verkneten.

Knödel formen

Aus dem Teig gleichmäßige Knödel formen und in einem großen Topf mit Salzwasser ca. 10 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.

Butterbrösel zubereiten

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten. Die gehackte Petersilie unterrühren.

Servieren

Die fertigen Knödel mit den Butterbröseln bestreuen und sofort servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Kartoffelknödel!

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um die besten Kartoffelknödel zu erhalten, ist es wichtig, die Kartoffeln gut zu kochen. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu weich werden, da der Teig sonst zu klebrig wird. Eine gute Regel ist, die Kartoffeln nach dem Kochen gründlich abtropfen zu lassen, bevor Sie sie weiterverarbeiten.

Wenn Sie die Knödel formen, achten Sie darauf, sie gleichmäßig und nicht zu groß zu machen. So garen sie gleichmäßig und sind leichter zu essen. Ein kleiner Tipp: Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser oder etwas Öl, um das Formen zu erleichtern.

Variationen und kreative Ideen

Für ein besonderes Geschmackserlebnis können Sie die Kartoffelknödel mit verschiedenen Zutaten anreichern. Versuchen Sie, etwas geriebenen Käse, wie Parmesan oder Emmentaler, in den Teig einzumischen. Dies verleiht den Knödeln eine cremige Textur und einen zusätzlichen Geschmack.

Eine weitere köstliche Variante besteht darin, die Knödel mit Speck oder Schinken zu füllen. Diese herzhaften Füllungen machen das Gericht noch reichhaltiger und sättigender. Auch das Hinzufügen von gerösteten Zwiebeln oder gebratenen Pilzen kann eine wunderbare Ergänzung sein.

Die richtige Sauce dazu

Eine leckere Sauce ist das i-Tüpfelchen für Kartoffelknödel. Ob eine klassische Bratensauce, eine cremige Pilzsauce oder eine schmackhafte Sahnesauce – die Auswahl ist groß. Bereiten Sie die Sauce aus den Bratensäften des Fleisches zu und verfeinern Sie sie mit frischen Kräutern und Gewürzen.

Für eine vegetarische Option können Sie auch eine einfache Butter- und Salbeisauce zubereiten, die den Knödeln einen aromatischen Geschmack verleiht. Diese Kombination ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell zubereitet und ergänzt die Kartoffelknödel perfekt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Knödel im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Knödel vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Kochen Sie sie kurz vor dem Servieren.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Kartoffelknödel passen hervorragend zu Braten, Gulasch oder Pilzsoße.

→ Kann ich die Butterbrösel weglassen?

Ja, die Knödel sind auch ohne Butterbrösel lecker, aber sie geben einen schönen Crunch.

→ Wie kann ich die Knödel vegetarisch machen?

Das Rezept ist bereits vegetarisch, achten Sie nur darauf, dass die verwendete Butter auch vegetarisch ist.