Kartoffelsalat mit Würstchen

Name: Kartoffelsalat mit Würstchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g festkochende Kartoffeln; 200g Würstchen (z.B. Bockwurst oder Wiener); 1 kleine Zwiebel; 150g Gewürzgurken; 3 EL Mayonnaise; 2 EL Joghurt; 1 EL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Deutsche Klassiker Rezepte | Hausgemacht & Herzhaft

Kartoffelsalat mit Würstchen ist ein klassisches deutsches Gericht, das perfekt für Grillpartys und Familienfeiern ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T22:06:02.604Z

Dieser Kartoffelsalat mit Würstchen verbindet die Aromen der frischen Kartoffeln mit den herzhaften Würstchen und ist ein beliebtes Gericht in vielen deutschen Haushalten. Ob bei einem Picknick oder als Beilage zum Grillen, dieser Salat ist immer ein Hit!

        Warum Sie diesen Kartoffelsalat lieben werden
        Herzhafter Geschmack der Würstchen perfekt kombiniert mit cremigem Dressing
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit
Frische Zutaten sorgen für einen wunderbaren Geschmack

      

Die Geschichte des Kartoffelsalats

Der Kartoffelsalat hat in Deutschland eine lange Tradition und ist in vielen Regionen des Landes beliebt. Ursprünglich stammt er aus der ländlichen Küche, wo er als sättigende Beilage zu Fleischgerichten serviert wurde. Mit der Zeit entwickelte sich der Kartoffelsalat zu einem klassischen Gericht, das auf Festen und Grillpartys nicht fehlen darf.

Jede Region hat ihre eigene Variante des Kartoffelsalats, die oft durch lokale Zutaten und Zubereitungsarten geprägt ist. Während im Süden Deutschlands häufig Essig und Öl verwendet werden, bevorzugt man im Norden eine cremige Mayonnaise-Variante. Diese Vielfalt macht den Kartoffelsalat zu einem spannenden Gericht, das immer wieder neue Geschmäcker und Kombinationen bietet.

Die perfekte Beilage für jede Gelegenheit

Kartoffelsalat mit Würstchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Er passt hervorragend zu Grillgerichten, als Teil eines Buffets oder als leichtes Mittagessen. Die Kombination aus herzhaftem Geschmack und cremiger Konsistenz macht ihn zum idealen Begleiter für viele Speisen.

Darüber hinaus lässt sich der Kartoffelsalat gut vorbereiten. Sie können ihn einen Tag im Voraus zubereiten, sodass sich die Aromen wunderbar entfalten können. Servieren Sie ihn kalt, um die erfrischenden Geschmäcker zu genießen – perfekt für die warmen Monate oder jede Feier.

Zutaten

Für den Kartoffelsalat

800g festkochende Kartoffeln
200g Würstchen (z.B. Bockwurst oder Wiener)
1 kleine Zwiebel
150g Gewürzgurken
3 EL Mayonnaise
2 EL Joghurt
1 EL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Dekoration

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Würstchen zubereiten

Die Würstchen in einem separaten Topf in heißem Wasser für etwa 10 Minuten erhitzen. Danach abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Salat anrichten

In einer großen Schüssel die Kartoffelscheiben, Zwiebelwürfel, Gewürzgurken und die Wurstscheiben vermengen. In einer separaten Schüssel die Mayonnaise, den Joghurt und den Senf gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig unterheben.

Servieren

Den Kartoffelsalat auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Kalt servieren und genießen!

Der Salat kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden, um die Aromen intensiver zu machen.

Tipps zur Zubereitung

Um den perfekten Kartoffelsalat zuzubereiten, ist es wichtig, die richtigen Kartoffeln auszuwählen. Festkochende Sorten wie die 'Sieglinde' oder 'Annabelle' eignen sich ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten. Vermeiden Sie mehligkochende Kartoffeln, da sie beim Mischen leicht zerfallen können.

Achten Sie darauf, die Kartoffeln nach dem Kochen leicht auskühlen zu lassen, bevor Sie sie schneiden. Dies verhindert, dass sie beim Schneiden zerdrückt werden und sorgt für eine ansprechende Optik des Salats. Ein weiterer Tipp ist, die Zwiebeln vorher in kaltem Wasser einzulegen, um ihre Schärfe zu mildern und einen milden Geschmack zu erzielen.

Variationen des Rezepts

Der Kartoffelsalat lässt sich wunderbar anpassen und variieren. Fügen Sie zum Beispiel frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch hinzu, um dem Salat eine besondere Note zu verleihen. Auch die Gewürzgurken können durch eingelegte Paprika oder Oliven ersetzt werden, um einen mediterranen Touch zu erzeugen.

Für eine vegetarische Variante des Salats können Sie die Würstchen durch gebratene Champignons oder Tofu ersetzen. Dies sorgt nicht nur für einen interessanten Geschmack, sondern macht das Gericht auch für Vegetarier zugänglich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kartoffelsalat einen Tag im Voraus zubereiten?

Ja, das ist möglich! Der Salat schmeckt sogar besser, wenn er über Nacht im Kühlschrank ziehen kann.

→ Welche Würstchen kann ich verwenden?

Sie können Bockwürste, Wiener Würstchen oder auch vegetarische Würstchen verwenden.

→ Kann ich den Salat auch ohne Mayonnaise zubereiten?

Ja, Sie können die Mayonnaise durch mehr Joghurt oder eine Vinaigrette ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Kartoffelsalat im Kühlschrank?

Der Kartoffelsalat hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage im Kühlschrank.