Rosenkohlauflauf

Name: Rosenkohlauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Rosenkohl; 200ml Sahne; 100g geriebener Käse (z.B. Gouda); 2 EL Butter; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Muskatnuss, gerieben

Hervorgehoben unter: Deutsche Klassiker Rezepte | Hausgemacht & Herzhaft

Ein köstlicher und sättigender Auflauf aus frischem Rosenkohl, der perfekt für die kalte Jahreszeit ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T00:21:44.810Z

Der Rosenkohlauflauf ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis. Mit einer cremigen Sauce und einer knusprigen Käsekruste wird dieses Gericht zum Highlight jeder Mahlzeit.

        Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer cremigen Textur
Perfekt als Beilage oder Hauptgericht
Ein gesundes und nahrhaftes Gericht für die ganze Familie

      

Gesundheitliche Vorteile von Rosenkohl

Rosenkohl ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Dieses Gemüse gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse und ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Besonders hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und antioxidative Eigenschaften besitzt. Zudem ist Rosenkohl eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und zu einem längeren Sättigungsgefühl beitragen.

Darüber hinaus enthält Rosenkohl wichtige Mineralien wie Kalium und Eisen, die für eine gesunde Funktion des Herzens und die Blutbildung unerlässlich sind. Durch den regelmäßigen Verzehr von Rosenkohl können Sie nicht nur Ihre allgemeine Gesundheit verbessern, sondern auch das Risiko chronischer Erkrankungen senken. In Kombination mit cremiger Sahne und Käse wird dieses Gemüse zu einem genussvollen Erlebnis, ohne dabei auf die gesundheitlichen Vorteile zu verzichten.

Die Vielseitigkeit des Auflaufs

Ein Rosenkohlauflauf ist nicht nur eine schmackhafte Beilage, sondern kann auch als Hauptgericht serviert werden. Er eignet sich hervorragend für Familienessen oder festliche Anlässe, da er sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Die Kombination aus zartem Rosenkohl, einer cremigen Sauce und geschmolzenem Käse bietet ein harmonisches Geschmacksprofil, das alle Altersgruppen anspricht.

Darüber hinaus lässt sich der Auflauf leicht variieren. Sie können zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Brokkoli hinzufügen, um den Nährstoffgehalt weiter zu steigern. Auch die Wahl des Käses kann variiert werden: Probieren Sie Parmesan für einen intensiveren Geschmack oder eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten für eine interessante Textur. So wird jeder Auflauf zu einem einzigartigen Erlebnis.

Tipps für die Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihrem Rosenkohlauflauf herauszuholen, ist es wichtig, den Rosenkohl frisch und von hoher Qualität auszuwählen. Achten Sie darauf, dass die Röschen fest und grün sind. Vermeiden Sie gelbe oder verwelkte Blätter, da diese den Geschmack beeinträchtigen können. Außerdem sollten Sie den Rosenkohl nicht zu lange garen, um seine Vitamine und den knackigen Biss zu erhalten.

Ein weiterer Tipp ist, die Zwiebeln und den Knoblauch in der Pfanne nicht zu verbrennen, da dies den Auflauf bitter machen kann. Achten Sie darauf, die Hitze niedrig zu halten und regelmäßig umzurühren. Wenn Sie den Auflauf aus dem Ofen nehmen, lassen Sie ihn kurz ruhen, bevor Sie ihn servieren. So können sich die Aromen setzen und der Auflauf lässt sich besser portionieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Rosenkohlauflauf benötigen:

Zutaten

500g frischer Rosenkohl
200ml Sahne
100g geriebener Käse (z.B. Gouda)
2 EL Butter
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Muskatnuss, gerieben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

So bereiten Sie den Rosenkohlauflauf zu:

Rosenkohl vorbereiten

Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und die Röschen halbieren.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig anbraten.

Auflauf zubereiten

Den Rosenkohl, die Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in die Pfanne geben und gut vermengen. In eine Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Backen den Auflauf kurz abkühlen lassen und dann servieren.

Serviervorschläge

Der Rosenkohlauflauf lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Servieren Sie ihn beispielsweise mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Baguette, um das Gericht abzurunden. Auch ein leichter Joghurtdip kann eine erfrischende Ergänzung sein, die die cremigen Aromen des Auflaufs perfekt ausbalanciert.

Für ein herzhaftes Familientreffen können Sie den Auflauf zusammen mit einem Braten oder gegrilltem Fleisch anbieten. Die Kombination aus den herzhaften Aromen des Auflaufs und dem saftigen Fleisch wird Ihre Gäste begeistern.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie vom Rosenkohlauflauf Reste haben, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass der Auflauf in einem luftdichten Behälter gelagert wird, um die Frische zu erhalten. Er hält sich bis zu drei Tage im Kühlschrank und kann problemlos aufgewärmt werden, entweder im Ofen oder in der Mikrowelle.

Sie können auch kreative Wege finden, um Reste zu verwerten. Verwenden Sie den Auflauf als Füllung für einen herzhaften Blätterteig oder als Topping für eine Pizza. So bringen Sie Abwechslung auf den Tisch, ohne viel Aufwand zu betreiben.

Kochzeit und Portionen

Die gesamte Zubereitungszeit für den Rosenkohlauflauf beträgt etwa 60 Minuten, einschließlich der Vorbereitungszeit und der Backzeit. Mit der praktischen Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt der Auflauf auch Anfängern problemlos. Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen, ideal für eine kleine Familie oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden.

Wenn Sie für eine größere Gruppe kochen möchten, können Sie das Rezept einfach verdoppeln. Achten Sie darauf, eine größere Auflaufform zu verwenden und die Backzeit entsprechend anzupassen, sodass der Auflauf gleichmäßig gart.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Rosenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Rosenkohl kann verwendet werden, aber achten Sie darauf, ihn vorher gut abzutropfen.

→ Wie lange hält der Auflauf im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält der Auflauf bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf im Voraus zubereiten und vor dem Servieren backen.

→ Kann ich eine vegane Variante machen?

Ja, ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative und den Käse durch veganen Käse.