Rotkohl mit winterlichen Gewürzen Rezept

Name: Rotkohl mit winterlichen Gewürzen Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Rotkohl, fein geschnitten; 2 Äpfel, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 EL Zucker; 100 ml Essig; 200 ml Wasser; 2 TL Zimt; 1 TL Nelken; 1 TL Piment; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Öl

Hervorgehoben unter: Festliche Rezepte | Für Feiertage & Feste

Ein köstliches Rezept für Rotkohl, verfeinert mit winterlichen Gewürzen, das perfekt zu festlichen Anlässen passt.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-11T23:41:05.607Z

Dieser Rotkohl mit winterlichen Gewürzen ist ein traditionelles Gericht, das in der kalten Jahreszeit besonders beliebt ist. Die Kombination aus süßem und saurem Geschmack bringt eine festliche Note auf jeden Tisch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der perfekt zu festlichen Gerichten passt
Einfach zuzubereiten und ideal für jeden Anlass
Die winterlichen Gewürze verleihen eine besondere Note

      

Die perfekte Beilage für festliche Anlässe

Rotkohl ist ein klassisches Gericht, das in der deutschen Küche oft zu festlichen Anlässen serviert wird. Die leuchtende Farbe und der aromatische Geschmack machen ihn zu einer beliebten Beilage, sei es zu Weihnachtsgans, Braten oder anderen festlichen Gerichten. Die Kombination aus süß-sauerem Geschmack und den Aromen der winterlichen Gewürze sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten und nur wenigen Schritten können Sie ein Gericht kreieren, das Ihre Gäste begeistern wird. Außerdem lässt sich der Rotkohl wunderbar im Voraus zubereiten, sodass Sie mehr Zeit für Ihre Festlichkeiten haben.

Winterliche Gewürze für ein besonderes Aroma

Die Verwendung von winterlichen Gewürzen wie Zimt, Nelken und Piment verleiht diesem Rotkohlrezept eine besondere Note. Diese Gewürze sind nicht nur geschmacklich harmonisch, sondern erinnern auch an die Gemütlichkeit der Wintermonate. Sie sorgen dafür, dass der Rotkohl nicht nur als Beilage, sondern auch als aromatisches Highlight auf dem Tisch wahrgenommen wird.

Zimt bringt eine süßliche Wärme, während Nelken und Piment für eine leicht würzige Tiefe sorgen. Diese Kombination harmoniert perfekt mit der Süße der Äpfel und der Säure des Essigs, was zu einem ausgewogenen und köstlichen Gericht führt. Probieren Sie es aus und erleben Sie den Unterschied!

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Rotkohl perfekt gelingt, achten Sie darauf, frische Zutaten zu verwenden. Der Rotkohl sollte knackig und saftig sein, während die Äpfel eine natürliche Süße mitbringen. Je nach Vorliebe können Sie verschiedene Apfelsorten ausprobieren, um den Geschmack zu variieren.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist die Kochzeit. Lassen Sie den Rotkohl ausreichend lange köcheln, damit er schön weich wird und die Aromen gut durchziehen können. Wenn Sie es etwas herzhaft mögen, können Sie auch eine Prise Honig hinzufügen, um die Süße zu intensivieren. So wird Ihr Rotkohl zu einem echten Highlight auf Ihrem Tisch.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen:

Zutaten

1 kg Rotkohl, fein geschnitten
2 Äpfel, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 EL Zucker
100 ml Essig
200 ml Wasser
2 TL Zimt
1 TL Nelken
1 TL Piment
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Öl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Rotkohl mit winterlichen Gewürzen zuzubereiten:

Zwiebeln anbraten

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebeln glasig.

Rotkohl und Äpfel hinzufügen

Fügen Sie den geschnittenen Rotkohl und die gewürfelten Äpfel hinzu und rühren Sie gut um.

Gewürze und Flüssigkeiten hinzufügen

Streuen Sie den Zucker, Zimt, Nelken und Piment über das Gemüse. Gießen Sie Essig und Wasser dazu und bringen Sie alles zum Kochen.

Köcheln lassen

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Rotkohl 45 Minuten lang köcheln, bis er weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie den Rotkohl warm zu Ihrem festlichen Hauptgericht.

Die besten Kombinationen

Rotkohl passt hervorragend zu verschiedenen Fleischgerichten, insbesondere zu Braten, Ente oder Gans. Die süß-säuerliche Note des Rotkohls ergänzt das reichhaltige Aroma des Fleisches und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Auch zu vegetarischen Gerichten wie Pilzrisotto ist Rotkohl eine ideale Beilage.

Darüber hinaus können Sie Rotkohl auch als Füllung für Wraps oder in Salaten verwenden. Er bringt Farbe und Geschmack in jede Speise und lässt sich einfach variieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um neue Kombinationen zu entdecken.

Gesundheitliche Vorteile von Rotkohl

Rotkohl ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, und enthält viele Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. Zudem ist Rotkohl kalorienarm und eignet sich hervorragend für eine ausgewogene Ernährung.

Die Kombination mit Äpfeln erhöht den Nährstoffgehalt zusätzlich und sorgt für eine natürliche Süße. Diese Beilage ist somit nicht nur eine geschmackliche Bereicherung, sondern auch eine gesunde Alternative zu schwereren Beilagen.

Aufbewahrung und Reste verwerten

Sollten Sie nach dem Festessen Reste von Rotkohl haben, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie den Rotkohl einfach abkühlen und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er hält sich dort für mehrere Tage und kann leicht wieder aufgewärmt werden.

Eine kreative Möglichkeit, Reste zu verwerten, ist die Zubereitung von Rotkohl-Salat oder die Verwendung in einem herzhaften Auflauf. So wird der Rotkohl nicht nur frisch serviert, sondern auch in neuen Variationen genossen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Rotkohl im Voraus zubereiten?

Ja, der Rotkohl kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich den Rotkohl aufbewahren?

Bewahren Sie den Rotkohl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

→ Kann ich andere Gewürze verwenden?

Ja, Sie können auch Gewürze wie Muskatnuss oder Ingwer hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind pflanzlich und somit vegan.