Steckrüben Kokos Curry Suppe

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Eine cremige und aromatische Suppe, die die Süße der Steckrübe mit dem exotischen Geschmack von Kokos und Curry kombiniert.

Anna

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Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T17:31:27.992Z

Diese Steckrüben Kokos Curry Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und nährstoffreich. Sie verbindet die Aromen des Orients mit heimischen Zutaten.

Warum Sie diese Suppe lieben werden

  • Exotischer Geschmack von Kokos und Curry
  • Cremige Konsistenz, die perfekt sättigt
  • Ein gesundes und nahrhaftes Gericht für die ganze Familie

Die Vorteile von Steckrüben

Steckrüben sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C, und enthalten viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Diese Wurzelgemüse ist kalorienarm und eignet sich somit hervorragend für eine ausgewogene Ernährung. Ihre natürliche Süße macht sie zu einer perfekten Zutat für herzhafte Suppen und Eintöpfe.

Darüber hinaus besitzen Steckrüben antioxidative Eigenschaften, die dabei helfen können, das Immunsystem zu stärken. Sie sind vielseitig einsetzbar und lassen sich gut mit anderen Gemüsesorten kombinieren. In dieser Kokos Curry Suppe entfalten sie ihren vollen Geschmack und tragen zu einer cremigen Konsistenz bei, die jeden Löffel zu einem Genuss macht.

Kokosmilch – Ein exotischer Genuss

Kokosmilch ist ein wahres Multitalent in der Küche. Sie ist nicht nur eine hervorragende pflanzliche Milchalternative, sondern verleiht Gerichten auch einen unverwechselbaren, exotischen Geschmack. In der Steckrüben Kokos Curry Suppe sorgt sie für eine cremige Textur, die das Gericht besonders reichhaltig macht. Die Kombination mit Currypulver verstärkt die Aromen und entführt Sie auf eine kulinarische Reise.

Ein weiterer Vorteil von Kokosmilch ist ihr hoher Gehalt an gesunden Fetten, die dem Körper Energie liefern. Diese Fette unterstützen die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen und tragen zur Gesundheit von Haut und Haaren bei. Durch die Verwendung von Kokosmilch in dieser Suppe genießen Sie nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile.

Perfekte Ergänzungen zur Suppe

Um die Steckrüben Kokos Curry Suppe noch weiter zu verfeinern, können Sie verschiedene Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel passen gebratene Garnelen oder Hähnchenstücke hervorragend zu dieser cremigen Suppe und machen sie zu einer vollwertigen Mahlzeit. Auch Tofu oder Kichererbsen sind tolle pflanzliche Proteinquellen, die bestens harmonieren.

Für eine zusätzliche Geschmackskombination können Sie die Suppe mit etwas Limettensaft verfeinern oder mit gerösteten Erdnüssen bestreuen. Diese kleinen Änderungen verleihen der Suppe eine neue Dimension und sorgen dafür, dass sie nicht nur sättigend, sondern auch besonders schmackhaft ist.

Zutaten

Für die Suppe

  • 2 Steckrüben, geschält und gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
  • 1 EL Currypulver
  • 400 ml Kokosmilch
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Öl zum Anbraten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zur Garnitur

Zubereitung

Gemüse anbraten

Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie duften.

Steckrüben hinzufügen

Die gewürfelten Steckrüben und das Currypulver hinzufügen und kurz mit anbraten.

Köcheln lassen

Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann 20 Minuten köcheln lassen, bis die Steckrüben weich sind.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

In Schalen anrichten und mit frischem Koriander garnieren.

Häufige Fragen zur Steckrüben Kokos Curry Suppe

Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren? Diese Suppe kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf oder in der Mikrowelle erhitzen. Sie können auch eine größere Menge zubereiten und portionsweise einfrieren, um an hektischen Tagen eine schnelle Mahlzeit parat zu haben.

Kann ich die Suppe vegan zubereiten? Ja, die Steckrüben Kokos Curry Suppe ist von Natur aus vegan, solange Sie darauf achten, dass Ihre Gemüsebrühe ebenfalls vegan ist. Diese Suppe ist perfekt für alle, die sich pflanzlich ernähren oder einfach einen gesünderen Lebensstil anstreben.

Nährstoffübersicht

Wenn Sie sich für eine gesunde Ernährung interessieren, ist diese Suppe eine großartige Wahl. Sie enthält eine Vielzahl von Nährstoffen, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Steckrüben sind reich an Ballaststoffen, die das Sättigungsgefühl fördern und die Verdauung unterstützen. Kokosmilch bringt gesunde Fette ins Spiel, die wichtig für die Energieversorgung sind.

Die Kombination aus Gemüse und Gewürzen in dieser Suppe sorgt nicht nur für einen köstlichen Geschmack, sondern auch für eine Fülle von Antioxidantien. Diese helfen, den Körper vor schädlichen freien Radikalen zu schützen und können das Risiko chronischer Krankheiten verringern.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vorbereiten und aufbewahren?

Ja, die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Kann ich die Steckrüben durch eine andere Gemüsesorte ersetzen?

Ja, Sie können auch Kürbis oder Kartoffeln verwenden, um eine ähnliche Konsistenz zu erreichen.

→ Wie kann ich die Suppe schärfer machen?

Fügen Sie etwas frischen Chili oder Cayennepfeffer hinzu, um die Schärfe zu erhöhen.

→ Ist diese Suppe vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und die Suppe ist somit vegan.

Steckrüben Kokos Curry Suppe

Eine cremige und aromatische Suppe, die die Süße der Steckrübe mit dem exotischen Geschmack von Kokos und Curry kombiniert.

Vorbereitungszeit15 Minuten
Kochzeit30 Minuten
Gesamtzeit45 Minuten

Erstellt von: Anna

Rezeptart: Weltküche Rezepte | Global Kochen & Genießen

Schwierigkeitsgrad: einfach

Endmenge: 4 Portionen

Was Sie brauchen

Für die Suppe

  1. 2 Steckrüben, geschält und gewürfelt
  2. 1 Zwiebel, gewürfelt
  3. 2 Knoblauchzehen, gehackt
  4. 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
  5. 1 EL Currypulver
  6. 400 ml Kokosmilch
  7. 500 ml Gemüsebrühe
  8. 1 EL Öl zum Anbraten
  9. Salz und Pfeffer nach Geschmack
  10. Frischer Koriander zur Garnitur

Anweisungen

Schritt 01

Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie duften.

Schritt 02

Die gewürfelten Steckrüben und das Currypulver hinzufügen und kurz mit anbraten.

Schritt 03

Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann 20 Minuten köcheln lassen, bis die Steckrüben weich sind.

Schritt 04

Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 05

In Schalen anrichten und mit frischem Koriander garnieren.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Calories: 320 kcal
  • Total Fat: 18g
  • Saturated Fat: 15g
  • Cholesterol: 0mg
  • Sodium: 400mg
  • Total Carbohydrates: 30g
  • Dietary Fiber: 5g
  • Sugars: 6g
  • Protein: 4g