Cremige Avocado Pasta

Name: Cremige Avocado Pasta
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Linguine oder Spaghetti); 2 reife Avocados; 2 Knoblauchzehen; Saft von 1 Limette; Eine Handvoll frisches Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Verfeinern

Hervorgehoben unter: Backrezepte | Kuchen, Torten & Desserts

Ich liebe es, schnelle und gesunde Gerichte zuzubereiten, und diese cremige Avocado Pasta ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte. Die Kombination aus reifen Avocados und frischem Basilikum macht die Sauce nicht nur geschmacklich wunderbar, sondern auch voller gesunder Fette. Es dauert nur 20 Minuten, um dieses Gericht zu kreieren, und es eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein gemütliches Wochenende. Ich bin sicher, dass dieses Rezept auch Ihre Familie begeistern wird!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T20:11:19.425Z

Bei der Zubereitung dieser cremigen Avocado Pasta habe ich verschiedene Zutaten ausprobiert, um die perfekte Balance zwischen Frische und Cremigkeit zu erreichen. Es war mir wichtig, die Avocado nicht nur als Hauptzutat zu nutzen, sondern auch mit Limettensaft und Knoblauch zu kombinieren, um den Geschmack zu intensivieren. Diese Kombination funktioniert wunderbar!

Ein Tipp, den ich während des Kochens entdeckt habe: Während die Pasta kocht, bereite ich die Sauce aus Avocado direkt im Mixer zu. Das spart Zeit und sorgt dafür, dass die Sauce schön cremig wird. Denken Sie daran, die Avocados wirklich reif und weich zu wählen, damit die textur optimale ist.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reichhaltiger Avocado-Geschmack mit einem Hauch frischer Limette
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen

Die perfekte Konsistenz erreichen

Um die cremige Konsistenz der Avocado-Sauce zu optimieren, ist es wichtig, die Avocados zum richtigen Zeitpunkt zu pürieren. Wählen Sie reife Avocados, die auf sanften Druck nachgeben. Diese haben den besten Geschmack und die ideale cremige Textur, die für diese Pasta erforderlich ist. Achten Sie darauf, die Sauce nicht zu lange zu mixen, sonst wird sie zu flüssig. Mixen Sie nur, bis sie glatt und glänzend ist.

Eine weitere Möglichkeit, die Sauce perfekt zu machen, besteht darin, die Hitze der Pasta zu nutzen. Wenn Sie die Pasta abgießen, lassen Sie einen kleinen Teil des Kochwassers zurück. Dieses stärkehaltige Wasser kann helfen, die Sauce geschmeidiger zu machen, falls diese zu dick ist. Fügen Sie nach Bedarf einen Esslöffel des Wassers zur Sauce hinzu, um die ideale Konsistenz zu erreichen.

Zutatenvariationen und Tipps

Wenn Sie nicht genügend frisches Basilikum haben, können Sie stattdessen Spinat oder Petersilie verwenden. Diese Kräuter bringen ebenfalls eine frische Note, jedoch mit einer etwas anderen Geschmacksrichtung. Auch Limette kann durch Zitronensaft ersetzt werden, was der Sauce eine leicht andere, aber ebenso leckere Säure verleiht.

Für zusätzliche Geschmackstiefe können Sie auch eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder Chili-Flocken hinzufügen. Dies verleiht der Avocado-Sauce eine subtile Rauchnote und eine angenehme Schärfe. Passen Sie die Menge je nach Vorliebe an, um den perfekten Kick für Ihr Gericht zu finden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die cremige Avocado Pasta

300g Pasta (z.B. Linguine oder Spaghetti)
2 reife Avocados
2 Knoblauchzehen
Saft von 1 Limette
Eine Handvoll frisches Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Verfeinern

Vergewissern Sie sich, dass die Avocados schön reif sind!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihre Pasta zuzubereiten:

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung al dente.

Soße vorbereiten

Während die Pasta kocht, geben Sie die Avocados, den Knoblauch, den Limettensaft und das Basilikum in einen Mixer. Mixen Sie, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist, und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

Pasta mischen

Wenn die Pasta fertig ist, abgießen und in eine große Schüssel geben. Fügen Sie die Avocado-Sauce hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Ein wenig Olivenöl hinzufügen, um die Konsistenz zu verfeinern.

Servieren Sie die Pasta sofort und genießen Sie!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder frisch geriebenen Parmesan über die Pasta streuen.

Aufbewahrung und Meal Prep

Diese cremige Avocado Pasta lässt sich hervorragend aufbewahren, jedoch gibt es einige Punkte zu beachten. Während die fertige Sauce sich im Kühlschrank etwa 1-2 Tage hält, kann die grüne Farbe durch Luftkontakt schneller bräunlich werden. Um dies zu verhindern, decken Sie die Sauce mit Frischhaltefolie ab oder fügen Sie einen zusätzlichen Spritzer Limettensaft hinzu, um die Oxidation zu verlangsamen.

Wenn Sie die Pasta im Voraus zubereiten möchten, empfehle ich, die Sauce separat aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren mit der Pasta zu vermischen. So bleibt die Textur der Sauce optimal und die Pasta wird nicht zu weich. Sie können die Pasta auch al dente kochen und dann ungewürzt im Kühlschrank lagern, um eine Überkochung zu vermeiden.

Oben drauf: Servierideen

Um Ihrer cremigen Avocado Pasta eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen, können Sie sie mit gerösteten Pinienkernen oder Walnüssen bestreuen. Diese Nüsse fügen einen schönen Crunch hinzu und ergänzen die cremige Textur der Sauce perfekt. Dazu passen auch frisch geriebener Parmesankäse oder ein veganer Käseersatz für eine milde, salzige Note.

Für eine vollwertige Mahlzeit können Sie gebratenes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Kirschtomaten als Topping verwenden. Diese bringen nicht nur zusätzliche Nährstoffe, sondern auch eine schöne Vielfalt an Farben und Aromen auf den Teller. Diese Kombination macht das Gericht nicht nur schmackhafter, sondern auch attraktiver für das Auge.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta auch ohne Gluten machen?

Ja, Sie können glutenfreie Pasta verwenden, die hervorragend für dieses Rezept geeignet ist.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können auch Petersilie oder Koriander anstelle von Basilikum verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.

→ Wie mache ich die Pasta schärfer?

Fügen Sie eine Prise rote Paprikaflocken oder frische Chili in die Sauce hinzu, um eine scharfe Note zu erhalten.