Herzhafte Zwiebel Pilz Quiche
Hervorgehoben unter: Deutsche Klassiker Rezepte | Hausgemacht & Herzhaft
Ich liebe die Kombination aus zarten Zwiebeln und aromatischen Pilzen in dieser Quiche. Es ist eine wahre Gaumenfreude! Der buttrige Teig und die cremige Füllung ergeben zusammen eine perfekte Mischung aus Geschmack und Textur. Diese Quiche eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als herzhaftes Abendessen mit einem frischen Salat. Ich genieße es, diese Quiche zu besonderen Anlässen zuzubereiten, da sie sowohl ansprechend als auch köstlich ist.
Bei der Zubereitung dieser Quiche habe ich ein paar verschiedene Pilzsorten ausprobiert und festgestellt, dass Champignons und Steinpilze die beste Wahl für den vollen Geschmack sind. Das langsame Anbraten der Zwiebeln trägt dazu bei, ihre natürliche Süße zu entfalten, was einen wunderbaren Kontrast zu den herzhaften Pilzen bildet.
Ein kleiner Tipp am Rande: Wenn du die Quiche am Tag zuvor zubereitest, wird sie noch köstlicher, da sich die Aromen über Nacht gut entfalten können. Serviere sie warm oder kalt; jede Variante ist ein Genuss!
Warum du diese Quiche lieben wirst
- Köstliche Kombination aus süßen Zwiebeln und herzhaften Pilzen
- Buttriger, knuspriger Teig, der perfekt hält
- Vielseitig – ideal für jede Tageszeit und jeden Anlass
Die perfekte Textur
Der Teig spielt eine entscheidende Rolle für den Genuss dieser Quiche. Ein richtig zubereiteter, buttriger Teig sollte außen knusprig und innen zart sein. Achte darauf, die kalte Butter mit dem Mehl gut zu verarbeiten, bis die Mischung krümelig und gleichmäßig ist. Dadurch wird der Teig luftig. Wenn du den Teig in den Kühlschrank legst, sorgt die Kühlung dafür, dass die Butter nicht schmilzt, was den Quichenteig nach dem Backen schön mürbe macht.
Bei der Zubereitung der Füllung ist es wichtig, dass du die Zwiebeln und die Champignons ausreichend brätst. Die Zwiebeln sollten goldbraun und karamellisiert sein, während die Pilze weich und saftig werden, aber nicht zu wässrig. Dies hat großen Einfluss auf den Geschmack der Füllung. Ein guter Tipp: Die Zwiebeln müssen für mindestens 10 Minuten bei mittlerer Hitze geduldig gebraten werden, damit sie ihr volles Aroma entfalten.
Variationen und Anpassungen
Die Herzhafte Zwiebel Pilz Quiche lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Du kannst zum Beispiel andere Pilzsorten wie Shiitake oder Pfifferlinge verwenden, um den Geschmack zu variieren. Auch die Käsesorte kann angepasst werden – Gouda oder Feta verleihen der Quiche eine andere Dimension. Für eine vegetarische Option kannst du zusätzlich geraspelte Karotten oder Zucchini unter die Füllung mischen, um zusätzliches Volumen und Nährstoffe zu bringen.
Wenn du eine glutenfreie Version zubereiten möchtest, kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Konsistenz des Teigs ähnlich bleibt, bei Bedarf etwas mehr kaltes Wasser hinzuzufügen. Für eine leichtere Variante kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Mandelmilch ersetzen – das bringt zusätzliche Aromen und macht die Quiche noch interessanter.
Zutaten
Zutaten für die Quiche
Für den Teig
- 200g Mehl
- 100g kalte Butter
- 1 Ei
- 50ml kaltes Wasser
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 2 große Zwiebeln
- 200g Champignons
- 100g frischer Spinat
- 200ml Sahne
- 3 Eier
- 100g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
Zubereitung
So wird's gemacht
Teig zubereiten
In einer Schüssel das Mehl und das Salz vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und mit den Händen oder einem Teigmischer zu einer krümeligen Konsistenz verarbeiten. Das Ei und das kalte Wasser hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig kneten.
Füllung vorbereiten
Die Zwiebeln und Champignons in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Die Pilze hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
Quiche zusammenstellen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine Quiche- oder Tarteform legen. Die Zwiebel-Pilz-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Backen
Die Quiche im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten goldbraun backen, bis die Füllung gestockt ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Genießen!
Profi-Tipps
- Für eine noch intensivere Geschmacksnote kannst du etwas Thymian oder Muskatnuss in die Füllung geben. Frisches Gemüse kann ebenfalls nach Geschmack hinzugefügt werden.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Die Quiche kann hervorragend im Voraus zubereitet werden und hält sich im Kühlschrank für bis zu drei Tage. Um die Frische zu bewahren, empfehle ich, sie in Frischhaltefolie zu wickeln oder in einem luftdichten Behälter zu lagern. Beim Erwärmen solltest du darauf achten, die Quiche im Ofen bei 150 °C für etwa 15-20 Minuten zu erhitzen, damit sie gleichmäßig warm wird und die Textur nicht leidet.
Eine weitere Möglichkeit ist das Einfrieren der Quiche. Du kannst sie nach dem Backen und Abkühlen in Einzelformteilen einfrieren. Achte darauf, die Quiche gut einzupacken, um Frostschäden zu vermeiden. Zum Wiedererwärmen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und danach wie oben beschrieben im Ofen erhitzen.
Serviervorschläge
Um diese Quiche zu servieren, empfehle ich, sie mit einem frischen grünen Salat oder einem Tomatensalat zu kombinieren. Die Frische der Salate ergänzt wunderbar die Cremigkeit und Fülle der Quiche. Ein Spritzer Zitronensaft über den Salat kann zusätzlich für eine schöne Frische sorgen.
Für einen festlicheren Anlass kann die Quiche auch in kleinen Portionen als Fingerfood angeboten werden. Dazu einfach die Quiche in kleine Stücke schneiden und auf einem hübschen Teller anrichten, garniert mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch. Das macht deine Präsentation noch ansprechender und perfekt für eine Party.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Quiche vorbereiten?
Ja, du kannst die Quiche am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmeckt auch kalt sehr gut!
→ Welche anderen Gemüse kann ich verwenden?
Du kannst auch Zucchini, Paprika oder Brokkoli verwenden, um die Quiche nach deinem Geschmack zu variieren.
→ Wie lange hält die Quiche im Kühlschrank?
Gekühlt hält die Quiche bis zu 3 Tage frisch.
→ Kann ich die Quiche einfrieren?
Ja, du kannst die Quiche nach dem Backen einfrieren. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten erwärmen.
Herzhafte Zwiebel Pilz Quiche
Ich liebe die Kombination aus zarten Zwiebeln und aromatischen Pilzen in dieser Quiche. Es ist eine wahre Gaumenfreude! Der buttrige Teig und die cremige Füllung ergeben zusammen eine perfekte Mischung aus Geschmack und Textur. Diese Quiche eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als herzhaftes Abendessen mit einem frischen Salat. Ich genieße es, diese Quiche zu besonderen Anlässen zuzubereiten, da sie sowohl ansprechend als auch köstlich ist.
Erstellt von: Anna
Rezeptart: Deutsche Klassiker Rezepte | Hausgemacht & Herzhaft
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 8 Stück
Was Sie brauchen
Für den Teig
- 200g Mehl
- 100g kalte Butter
- 1 Ei
- 50ml kaltes Wasser
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 2 große Zwiebeln
- 200g Champignons
- 100g frischer Spinat
- 200ml Sahne
- 3 Eier
- 100g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Anweisungen
In einer Schüssel das Mehl und das Salz vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und mit den Händen oder einem Teigmischer zu einer krümeligen Konsistenz verarbeiten. Das Ei und das kalte Wasser hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Zwiebeln und Champignons in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Die Pilze hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie weich sind. Den Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine Quiche- oder Tarteform legen. Die Zwiebel-Pilz-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. In einer Schüssel die Sahne mit den Eiern verquirlen und den geriebenen Käse hinzufügen. Die Mischung über Gemüse gießen und glattstreichen.
Die Quiche im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten goldbraun backen, bis die Füllung gestockt ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Zusätzliche Tipps
- Für eine noch intensivere Geschmacksnote kannst du etwas Thymian oder Muskatnuss in die Füllung geben. Frisches Gemüse kann ebenfalls nach Geschmack hinzugefügt werden.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 350 kcal
- Total Fat: 25g
- Saturated Fat: 14g
- Cholesterol: 180mg
- Sodium: 90mg
- Total Carbohydrates: 28g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 3g
- Protein: 7g