Herzförmiger Schokoladen und Erdbeer Kuchen

Name: Herzförmiger Schokoladen und Erdbeer Kuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 150g Butter; 200g Zucker; 4 Eier; 150g Mehl; 50g Kakaopulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 250g frische Erdbeeren; 50g Zucker; 1 TL Zitronensaft; Puderzucker zum Bestäuben; Einige Erdbeeren zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Backrezepte | Kuchen, Torten & Desserts

Ich liebe es, neue Backrezepte auszuprobieren, und dieser herzförmige Schokoladen- und Erdbeerkuchen gehört definitiv zu meinen Favoriten. Die Kombination aus schokoladiger Süße und frischen Erdbeeren macht ihn zu einem perfekten Genuss für jede Gelegenheit. Ich finde es besonders wichtig, wenn die Aromen harmonisch zusammenkommen. Bei diesem Rezept verwenden wir hochwertige Schokolade, die dem Kuchen eine reichhaltige Textur verleiht und ihn noch köstlicher macht. Perfekt für einen romantischen Abend oder eine Feier mit Freunden!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T18:58:32.210Z

Als ich das erste Mal diesen herzförmigen Schokoladen- und Erdbeerkuchen gebacken habe, war ich skeptisch, ob die Kombination wirklich so gut funktioniert. Ich entschloss mich, es mit hochwertigen Zutaten zu versuchen, und das Ergebnis war überwältigend! Die frischen Erdbeeren sorgen für eine angenehme Säure, die perfekt mit der süßen Schokolade harmoniert.

Ich empfehle, die Erdbeeren leicht zu pürieren und einige direkt in den Kuchenteig zu mischen, um das fruchtige Aroma noch intensiver zu gestalten. Diese Technik gibt dem Kuchen nicht nur Geschmack, sondern sorgt auch für eine wunderbare Feuchtigkeit, die ihn besonders saftig macht. Probiert es aus!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Die perfekte Balance zwischen süßer Schokolade und fruchtigen Erdbeeren
Saftige Textur, die wirklich glücklich macht
Ideal für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen

      

Die Wahl der Schokolade

Die Qualität der Schokolade hat einen enormen Einfluss auf den Geschmack des Kuchens. Für dieses Rezept empfehle ich, eine Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 % zu wählen. Diese sorgt für einen intensiven Schokoladengeschmack und eine angenehme Bitterkeit, die perfekt mit der Süße der Erdbeeren harmoniert. Achten Sie darauf, die Schokolade langsam im Wasserbad zu schmelzen, damit sie nicht anbrennt und eine glatte, seidige Konsistenz erhält.

Eine häufige Fehlerquelle ist das Überhitzen der Schokolade. Es ist wichtig, dass die Schokolade nicht mehr als 50 Grad Celsius erreicht, um ihre Textur und ihren Geschmack zu bewahren. Falls Sie keine Zartbitterschokolade zur Hand haben, können Sie stattdessen auch Vollmilchschokolade verwenden, was den Kuchen süßer entstehen lässt. Ich habe das auch schon ausprobiert, und das Ergebnis war ebenfalls köstlich!

Erdbeerfüllung - So gelingt sie perfekt

Die Erdbeerfüllung ist eine abwechslungsreiche und frische Ergänzung zu diesem Schokoladenkuchen. Um die Erdbeeren optimal vorzubereiten, wählen Sie am besten reife, saftige Früchte. Diese können dann leicht in Stücke geschnitten und mit Zucker und Zitronensaft vermischt werden. Der Zitronensaft hebt die natürliche Süße der Erdbeeren hervor und sorgt gleichzeitig dafür, dass die Füllung einen frischen Geschmack erhält.

Lassen Sie die Erdbeeren mindestens 15 Minuten stehen, damit sie den Zucker aufnehmen und Saft freisetzen. Dieser Saft kann dann in den Kuchen eingearbeitet werden, um zusätzliche Feuchtigkeit zu geben. Vermeiden Sie es, die Erdbeeren zu lange ziehen zu lassen, da sie ansonsten zu weich werden und die Füllung wässrig machen können. Eine gute Balance ist hier entscheidend!

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für den herzförmigen Schokoladen- und Erdbeerkuchen:

Zutaten für den Teig

200g Zartbitterschokolade
150g Butter
200g Zucker
4 Eier
150g Mehl
50g Kakaopulver
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Zutaten für die Erdbeerfüllung

250g frische Erdbeeren
50g Zucker
1 TL Zitronensaft

Zutaten für die Dekoration

Puderzucker zum Bestäuben
Einige Erdbeeren zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bei Zimmertemperatur sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Kuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Die Zartbitterschokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladenmischung hinzufügen und gut vermischen.

Mehl, Kakaopulver, Vanilleextrakt und Salz einrühren, bis der Teig glatt ist.

Erdbeerfüllung machen

Die Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren. In einer Schüssel mit Zucker und Zitronensaft vermengen und kurz stehen lassen, damit die Aromen ziehen.

Kuchen backen

Den Teig in eine gefettete und bemehlte herzförmige Kuchenform füllen. Einige Erdbeeren gleichmäßig in den Teig drücken. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 40 Minuten backen.

Mit einem Holzstab testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Dekorieren und servieren

Den Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Erdbeeren dekorieren. Jetzt ist der Kuchen bereit zum Servieren!

Genießen Sie Ihren herzförmigen Schokoladen- und Erdbeerkuchen mit Freunden oder Familie!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen, damit sie schön glänzend bleibt. Sie können auch eine Schicht Schlagsahne als Ergänzung hinzufügen für zusätzlichen Genuss.

Variationen des Kuchens

Dieses Rezept kann leicht variiert werden, um unterschiedliche Geschmäcker zu bedienen. Durch die Zugabe von Nüssen, wie gehackten Mandeln oder Walnüssen, in den Teig erhält der Kuchen zusätzlichen Crunch und eine nussige Note. Sie können auch andere Beeren verwenden, wie Himbeeren oder Blaubeeren, um eine fruchtige Variation zu kreieren.

Wenn Sie den Kuchen besonders machen möchten, versuchen Sie, eine Schicht Schokoladenganache über die Oberfläche zu gießen, nachdem er abgekühlt ist. Diese Ganache verleiht dem Kuchen einen besonders eleganten Look und betont den Schokoladengeschmack. Das Zusammenspiel von frischen Beeren und schokoladiger Ganache sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Schokoladen- und Erdbeerkuchen kann wunderbar aufbewahrt werden, wenn er in Frischhaltefolie eingewickelt oder in einem luftdichten Behälter gelagert wird. Im Kühlschrank bleibt der Kuchen bis zu 3 Tage frisch. Ich empfehle, die Erdbeeren erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihre Frische und Farbe zu bewahren.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen und schneiden Sie ihn in Portionen, bevor Sie ihn in Kunststofffolie einwickeln und in einen Gefrierbeutel legen. So hält er sich bis zu 2 Monate im Gefrierfach. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von frischen Erdbeeren gefrorene verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können auch verwendet werden, jedoch sollten diese vorher aufgetaut und gut abgetropft werden, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Kuchen ohne Schokolade backen?

Für eine schokoladfreie Variante können Sie Kakaopulver durch Mehl ersetzen, aber es wird nicht dieselbe Geschmacksintensität haben.

→ Ist der Kuchen für Kinder geeignet?

Ja, der Kuchen ist kinderfreundlich. Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen.