Galentine’s Schokoladen Herzkuchen

Name: Galentine’s Schokoladen Herzkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 150g Butter; 200g Zucker; 3 Eier; 100g Mehl; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz; Schlagsahne; Frische Beeren; Puderzucker

Hervorgehoben unter: Backrezepte | Kuchen, Torten & Desserts

Ich liebe es, am Valentinstag nicht nur meinem Partner, sondern auch meinen Freundinnen etwas Besonderes zu schenken. Der Galentine’s Schokoladen Herzkuchen ist das perfekte Dessert, um meine Wertschätzung auszudrücken. Mit seinem intensiven Schokoladengeschmack und der subtilen Süße ist dieser Kuchen nicht nur ein Genuss, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Zeit mit meinen Freundinnen zu verbringen. Das Beste daran? Er ist einfach zuzubereiten und macht jeden Anlass noch besser.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:30:30.579Z

In meiner Küche ist der Galentine’s Schokoladen Herzkuchen zu einem echten Liebling geworden. Als ich das erste Mal dieses Rezept ausprobierte, war ich überrascht, wie einfach es war, einen so saftigen und schokoladigen Kuchen zu backen. Das Geheimnis liegt in der Verwendung hochwertiger Schokolade und einer perfekten Backzeit, die verhindert, dass der Kuchen zu trocken wird.

Nun backe ich ihn regelmäßig, besonders für meine besten Freundinnen. Ich serviere ihn gerne mit einer Sahnehaube und frischen Beeren. Ein kleiner Tipp: Wenn ihr den Kuchen einen Tag im Voraus zubereitet, kann er wunderbar durchziehen und wird noch aromatischer. So wird er zum perfekten Highlight jeder Galentine-Feier!

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Ein intensiver Schokoladengeschmack, der deine Sinne verführt.
Die saftige Textur, die im Mund schmilzt.
Perfekt für Galentine’s Day oder einfach als süßer Genuss.

      

Die perfekte Schokoladenbasis

Die Zartbitterschokolade ist das Herzstück dieses Kuchens. Es ist wichtig, eine hochwertige Schokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil zu wählen, da dies den intensiven Schokoladengeschmack auf ein neues Level heben kann. Beim Schmelzen im Wasserbad sollte die Schokolade sanft erhitzt werden, um ein Anbrennen zu vermeiden. Rühre die Mischung ständig um, bis sie glänzend und vollständig geschmolzen ist – dies stellt sicher, dass die Textur des Kuchens perfekt wird.

Die Butter sorgt für die notwendige Feuchtigkeit und enthält Fett, das in Kombination mit der Schokolade die saftige Konsistenz des Kuchens unterstützt. Achte darauf, dass die Butter zimmerwarm ist, sodass sie sich gut mit der Schokolade vermischt. Wenn du eine etwas leichtere Variante bevorzugst, kannst du die Menge der Butter auf 100 g reduzieren und stattdessen einen Teil durch griechischen Joghurt ersetzen.

Techniken für einen perfekten Kuchenteig

Beim Hinzufügen der Eier zur Schokoladenmischung sollte diese nicht zu heiß sein, um ein Stocken der Eier zu vermeiden. Es empfiehlt sich, die Eier einzeln einzurühren, um eine gleichmäßige Emulgierung zu gewährleisten. Der Teig sollte nach dem Hinzufügen des Zuckers und der Eier gut durchgerührt werden, bis sich die Mischung glatt anfühlt. Diese Technik ist entscheidend, um eine lockere und gleichmäßige Textur zu erreichen.

Beim Hinzufügen der trockenen Zutaten ist Vorsicht geboten. Das Mehl, Backpulver und Salz sollten vorsichtig untergehoben werden, um die Bildung von Gluten zu vermeiden. Ein Überarbeiten des Teigs kann dazu führen, dass der Kuchen zäh wird. Hebe die trockenen Zutaten einfach unterm, bis keine Mehlspuren mehr sichtbar sind – dies sorgt für einen leichten und luftigen Schokoladenkuchen.

Zutaten

Für den Kuchen

200g Zartbitterschokolade
150g Butter
200g Zucker
3 Eier
100g Mehl
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz

Für die Dekoration

Schlagsahne
Frische Beeren
Puderzucker

Zubereitung

Schokolade und Butter schmelzen

Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen. Gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Zucker und Eier hinzufügen

Die geschmolzene Schokoladenmischung vom Herd nehmen und den Zucker einrühren. Dann nacheinander die Eier dazugeben und gut verrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

Das Mehl, Backpulver und Salz in die Schokoladenmasse geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Herzform gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 25 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

Dekorieren und Servieren

Den abgekühlten Kuchen mit Schlagsahne, frischen Beeren und Puderzucker dekorieren. In Stücke schneiden und servieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du die Schokolade mit einer Prise Chili verfeinern. Das gibt dem Kuchen eine besondere Note.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Galentine’s Schokoladen Herzkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Um ihn frisch zu halten, lagere ihn in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für bis zu 3 Tage. Alternativ kannst du ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, was die Haltbarkeit auf etwa eine Woche verlängert. Achte darauf, einen Stück Frischhaltefolie oder Alufolie über den Kuchen zu legen, um das Austrocknen zu vermeiden.

Für eine längere Lagerung kannst du den Kuchen sogar einfrieren. Schneide ihn in Portionen und wickle jede Stück individuell in Frischhaltefolie, bevor du sie in einen Gefrierbeutel legst. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur einige Stunden ruhen lassen oder über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Serviervorschläge und Variationen

Für eine besondere Note kannst du den Kuchen vor dem Servieren mit einer Schicht frischer Beeren dekorieren. Himbeeren und Erdbeeren passen besonders gut zu der reichen Schokolade und bieten einen frischen Kontrast. Ein leichtes Bestäuben mit Puderzucker gibt dem Dessert einen eleganten Touch, der es perfekt für besondere Anlässe macht.

Zudem kannst du mit verschiedenen Arten von Schokolade experimentieren. Eine Kombination aus Zartbitter- und Milchschokolade bietet eine abgerundetere Süße. Oder füge ein paar gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln, in den Teig ein, um zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack zu erhalten. So wird der Kuchen jedes Mal einzigartig.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokolade durch Vollmilchschokolade ersetzen?

Ja, du kannst die Zartbitterschokolade durch Vollmilchschokolade ersetzen, aber der Kuchen wird dann süßer.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Was kann ich als Topping verwenden?

Neben Schlagsahne und Beeren kannst du auch gehackte Nüsse oder Karamelsauce verwenden.