Käse und Wurst Platte vom Feinsten

Name: Käse und Wurst Platte vom Feinsten
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 200g Brie; 150g Gouda; 100g Roquefort; 100g Salami; 150g Parmaschinken; 150g Chorizo; 1 Baguette; 200g Trauben; 50g Walnüsse; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)

Hervorgehoben unter: Deutsche Klassiker Rezepte | Hausgemacht & Herzhaft

Wir lieben es, eine beeindruckende Käse- und Wurstplatte für unsere Freunde und Familie zu kreieren. Jedes Mal, wenn wir diese Platte zubereiten, sorgen die verschiedenen Aromen und Texturen für ein Fest der Sinne. Besonders die Kombination aus verschiedenen Käsesorten und Wurstwaren bietet nicht nur geschmackliche Vielfalt, sondern auch visuelle Anziehungskraft. Mit der richtigen Auswahl und der perfekten Präsentation wird diese Platte zum Highlight jedes Buffets und jeder Feier.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T15:39:29.056Z

Wir haben viele verschiedene Kombinationen ausprobiert, um die perfekte Käse und Wurst Platte zu kreieren. Dabei ist mir aufgefallen, dass die Auswahl der richtigen Beigaben eine entscheidende Rolle spielt. Mit knusprigem Baguette, frischen Trauben und Aromakräutern kann man die Geschmackserlebnisse noch verstärken.

Ein besonderer Tipp: Versucht, die Käsesorten nicht nur nach Geschmack, sondern auch nach Textur auszuwählen. Die cremigen Käsesorten harmonieren wunderbar mit den festen und luftigen Wurstwaren. Das sorgt für ein abgerundetes Geschmackserlebnis.

        Warum Sie diese Platte lieben werden
        Eine Vielfalt an Geschmäckern, die jeden Gaumen erfreut
Kreative Präsentation für jeden Anlass
Ein perfektes Buffet-Highlight oder Snack für gesellige Abende

      

Das richtige Timing beim Anrichten

Beim Anrichten der Käse- und Wurstplatte spielt Timing eine entscheidende Rolle. Ich empfehle, die Käse- und Wurstwaren etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen. Dies lässt die Aromen besser zur Geltung kommen und sorgt für eine angenehmere Textur. Käsesorten wie Brie und Roquefort entfalten im warmen Zustand ein intensiveres Aroma, während Wurstwaren eine samtige Mundfüllung bieten.

Achten Sie darauf, das Baguette nach dem Schneiden nicht zu lange offen liegen zu lassen. Der Luftkontakt kann es austrocknen. Wickeln Sie es in ein sauberes Tuch, um die Frische zu bewahren, und schneiden Sie es erst kurz vor dem Servieren auf. Dies hält die Kruste knusprig und das Innere weich.

Harmonische Geschmackskombinationen

Die Auswahl der Käsesorten ist entscheidend für das Geschmackserlebnis Ihrer Platte. Brie bringt eine cremige Textur und milde Geschmacksnuancen, während Roquefort mit seiner salzigen Schärfe einen aufregenden Kontrast bildet. Gouda ergänzt die anderen Käsesorten mit einer nussigen Note. Spielen Sie ruhig mit verschiedenen Käsesorten, um Ihre Lieblingskombination zu finden.

Bei den Wurstwaren ist die Balance zwischen würzigen und milden Geschmäckern wichtig. Salami bietet eine pikante Note, während Parmaschinken eine zarte, süßliche Komponente hinzufügt. Chorizo bringt eine rauchige Schärfe, die perfekt mit der cremigkeit von Brie harmoniert. Denken Sie daran, die Wurstwaren in unterschiedlichen Schnitthöhen anzubieten, um Abwechslung in der Textur zu schaffen.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie eine vegetarische Variante der Platte wünschen, können Sie die Wurst durch geräucherten Tofu oder eine Auswahl an marinierten Gemüsesorten ersetzen. Zucchini oder Auberginen, die dünn geschnitten und gegrillt werden, bieten komplexe Aromen und passen hervorragend zu den Käsesorten.

Für eine festliche Note können Sie auch verschiedene Dips, wie einen Feigen- oder Olivenaufstrich, hinzufügen. Diese bringen zusätzliche Geschmackselemente und sorgen für interessante Geschmackskombinationen. Denken Sie daran, diese Ergänzungen schön in kleinen Schalen zu präsentieren und optimal zu platzieren, damit sie leicht zugänglich sind.

Zutaten für die Käse und Wurst Platte

Käse und Wurst

200g Brie
150g Gouda
100g Roquefort
100g Salami
150g Parmaschinken
150g Chorizo

Beilagen

1 Baguette
200g Trauben
50g Walnüsse
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)

Zusätzliche Zutaten

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Alle Käsesorten und Wurstwaren in kleine Stücke schneiden oder in Scheiben anrichten. Das Baguette in Scheiben schneiden.

Anrichten der Platte

Die Käsesorten und Wurstwaren schön auf einer großen Platte anrichten. Trauben, Walnüsse und frische Kräuter zwischen den Käsestücken verteilen, um eine ansprechende Optik zu schaffen.

Serviervorschlag

Profi-Tipps

Um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen, lassen Sie die Käsesorten vor dem Servieren mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

Aufbewahrungstipps

Die Käse- und Wurstplatte bleibt im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch, wenn sie gut abgedeckt ist. Verwenden Sie Frischhaltefolie oder einen luftdichten Behälter, um zu verhindern, dass die Lebensmittel austrocknen oder Gerüche annehmen. Individuelle Käsestücke können in Papier eingeschlagen werden, um die Frische zu bewahren und die Aromen zu isolieren.

Wenn Sie die Platte vorbereiten möchten, können Sie die Zutaten auch einzeln vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren anrichten. Dies hilft, die Texturen frisch zu halten. Käse können in plastikbeutelartige Behälter zur Aufbewahrung gegeben werden, während Wurstwaren im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten, um ihre Qualität zu erhalten.

Tipps für die Präsentation

Achten Sie beim Anrichten der Platte auf Farben und Strukturen. Eine Mischung aus bunten Trauben, grünem Gemüse und den verschiedenen Käsesorten macht die Platte nicht nur schmackhaft, sondern auch visuell ansprechend. Für das Auge cu werden die Trauben um die Käse gesellt, während die Walnüsse in kleinen Häufchen rund um die Wurstwaren verteilt werden.

Verwenden Sie unterschiedliche Höhen, um die Präsentation interessanter zu gestalten. Kleine Holz- oder Keramikhöhen können verwendet werden, um Käse und Wurstwaren zu stapeln und Tiefe zu verleihen. Es ist auch hilfreich, frische Kräuter als dekorative Elemente zu verwenden, die gleichzeitig ein zusätzliches Aroma hinzufügen.

Serviervorschläge

Die Käse- und Wurstplatte kann wunderbar mit verschiedenen Getränken kombiniert werden. Ein trockener Weißwein oder ein leichter Rotwein rundet die Aromen perfekt ab. Auch ein leicht spritziger Cidre kann helfen, die Geschmäcker der Platte hervorzuheben.

Für einen volleren Snack können Sie die Platte mit Oliven oder eingelegtem Gemüse erweitern. Diese bringen eine salzige Note in die Vielfalt, die gut zu den cremigen und herzhaften Zutaten passt. Bieten Sie verschiedene Brotsorten wie Baguette, Ciabatta oder Vollkornbrot an, um den Gästen mehrere Optionen zu geben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Platte im Voraus vorbereiten?

Ja, Sie können die Käse und Wurst Platte bis zu 2 Stunden im Voraus vorbereiten. Decken Sie sie einfach gut ab.

→ Welche Getränke empfehlen Sie dazu?

Ein trockener Weißwein oder ein fruchtiger Rosé passt hervorragend zu dieser Platte.

→ Kann ich auch vegetarische Alternativen verwenden?

Ja, Sie können vegetarische Käsesorten und verschiedene Gemüseplatten als Alternativen verwenden.

→ Gibt es bestimmte Käsesorten, die ich unbedingt probieren sollte?

Experimentieren Sie mit verschiedenen regionalen Käsesorten, um die perfekten Kombinationen zu finden.