Seidige Spinat Kartoffel Suppe

Name: Seidige Spinat Kartoffel Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g frischer Spinat; 300 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Rezepte | Für Jeden Tag

Ich liebe es, wenn ich ein einfaches Rezept zur Hand habe, das nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist. Diese seidige Spinat Kartoffel Suppe erfüllt all diese Kriterien. Die Kombination aus frischem Spinat, zarten Kartoffeln und einer feinen Sahne verleiht dieser Suppe einen besonderen Geschmack. Serviert mit frischem Brot wird sie zum perfekten Begleiter an kühlen Tagen. Ganz gleich, ob als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise zu einem festlichen Abendessen, diese Suppe begeistert immer wieder.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-29T21:15:28.258Z

Als ich das erste Mal diese seidige Spinat Kartoffel Suppe zubereitet habe, war ich sofort beeindruckt von der Kombination der Aromen. Der frische Spinat weich gekocht mit Kartoffeln, bevor alles püriert wird, sorgt für eine wunderbar cremige Konsistenz. Ein Tipp, den ich gelernt habe: Wenn du die Kartoffeln vorher in Brühe kochst, wird die Suppe noch aromatischer!

Ein weiterer Grund, warum ich dieses Rezept liebe, ist die Vielfalt der Zutaten. Mit einfachen, frischen Zutaten kannst du eine gesunde und sättigende Mahlzeit zaubern, die auch Kinder begeistert. Ich empfehle, die Suppe mit geröstetem Brot zu servieren – das bringt eine schöne Textur ins Spiel.

Warum du diese Rezept lieben wirst
Cremige Konsistenz, die samtig auf der Zunge zergeht
Frische Zutaten, die einen leichten und gesunden Genuss bieten
Perfekt für kalte Tage oder als leichter Snack

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität des Spinats ist entscheidend für den Geschmack der Suppe. Frischer Spinat hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack, der durch das Kochen intensiver wird. Achte darauf, die Blätter vor der Verwendung gut zu waschen, um eventuellen Sand oder Schmutz zu entfernen. Überlege, Bio-Spinat zu verwenden, da dieser oft intensiver im Geschmack und nährstoffreicher ist.

Die Kartoffeln tragen zur cremigen Konsistenz der Suppe bei. Vorzugsweise verwende ich Mehligkochende Kartoffeln, da sie beim Kochen zerfallen und so eine samtige Textur erzeugen. Der Kartoffelgeschmack harmoniert perfekt mit dem Spinat und der Sahne. Falls du eine kalorienärmere Variante möchtest, kannst du die Kartoffeln durch Blumenkohl ersetzen, der beim Pürieren eine ähnliche Konsistenz bietet.

Zwiebeln und Knoblauch sorgen für eine aromatische Basis. Sie sollten bei mittlerer Hitze gedünstet werden, bis sie glasig sind – das unterstreicht ihre Süße und verringert die Schärfe. Dies ist ein entscheidender Schritt, da er das Geschmacksprofil der gesamten Suppe beeinflusst.

Technik und Pürierung

Das Pürieren der Suppe ist ein wesentlicher Schritt, um die seidige Konsistenz zu erreichen. Ich empfehle, einen Stabmixer zu verwenden, da er die Suppe direkt im Topf pürieren kann und du so weniger Geschirr hast. Achte darauf, die Suppe zu pürieren, bis sie ganz glatt ist – das kann einige Minuten dauern. Sollte die Suppe nach dem Pürieren zu dick sein, kannst du zusätzlich etwas Brühe oder Wasser einrühren.

Wenn du eine noch cremigere Textur möchtest, kannst du die Sahne nach dem Pürieren der Suppe unterheben und auf kleiner Flamme erhitzen, aber nicht kochen, da die Sahne sonst gerinnen kann. Alternativ kann für eine milchfreie Variante Kokosnussmilch verwendet werden, die der Suppe eine besondere Note verleiht.

Probiere, die Suppe vor dem Servieren für 10 bis 15 Minuten ziehen zu lassen, damit die Aromen sich gut verbinden. Während diese Zeit kannst du das Brot vorbereiten, das hervorragend zu dieser Suppe passt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die seidige Spinat Kartoffel Suppe benötigst:

Zutaten für die Suppe

400 g frischer Spinat
300 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, frischen Spinat zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten für die Zubereitung der Suppe:

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig braten.

Kartoffeln und Brühe hinzufügen

Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Spinat hinzufügen

Den frischen Spinat hinzufügen und noch für etwa 5 Minuten weiterkochen, bis der Spinat zusammengefallen ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Nach Belieben Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Serviere die Suppe heiß mit etwas frischem Brot.

Profi-Tipps

Füge etwas Zitronensaft hinzu, um den Geschmack der Suppe aufzufrischen. Du kannst auch geröstete Nüsse darüber streuen, um zusätzlichen Crunch zu erhalten.

Variationen der Suppe

Du kannst diese Spinat-Kartoffel-Suppe leicht abwandeln, indem du zusätzliches Gemüse hinzufügst. Karotten oder Sellerie bieten nicht nur Farbtupfer, sondern auch zusätzliche Nährstoffe. Diese Zutaten können zusammen mit den Kartoffeln hinzugefügt werden, um beim Kochen weich zu werden und ihren Geschmack abzugeben.

Für eine würzigere Note kannst du Gewürze wie Muskatnuss oder frischen Ingwer hinzufügen, was der Suppe eine schöne Tiefe verleiht. Einfach eine Prise Muskatnuss beim Pürieren einstreuen oder frischen Ingwer reiben, bevor du die Zwiebeln und den Knoblauch anbrätst.

Ein wenig Zitrone oder Limette am Ende der Kochzeit kann die Aromen aufhellen. Der saure Geschmack der Zitrusfrüchte balanciert die Cremigkeit der Suppe und sorgt für ein erfrischendes Finish.

Lagerung und Aufwärmen

Die Suppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält sie sich bis zu vier Tage. Achte darauf, sie gut abzukühlen, bevor du sie einfrierst. Für die Langzeitlagerung kann die Suppe bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Verwende gefrierfreundliche Behälter, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Beim Aufwärmen ist es wichtig, die Suppe langsam zu erhitzen, um die Cremigkeit zu bewahren. Verwende einen Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze, wobei du gelegentlich umrührst. Füge eventuell etwas Wasser oder Brühe hinzu, sollte sie zu dick geworden sein.

Wenn du die Suppe wieder aufwärmst, achte darauf, sie nicht zum Kochen zu bringen, da dies die Textur der Sahne beeinträchtigen kann. Ein sanftes Erwärmen sorgt dafür, dass die Suppe ihren seidigen Charakter bewahrt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe kann in luftdichten Behältern bis zu 3 Monate eingefroren werden.

→ Kann ich eine vegane Version machen?

Ja, ersetze die Sahne durch eine pflanzliche Sahne und verwende Gemüsebrühe ohne Tierbestandteile.

→ Wie lange ist die Suppe im Kühlschrank haltbar?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe in einem luftdichten Behälter ca. 3-4 Tage.

→ Kann ich auch tiefgekühlten Spinat verwenden?

Ja, du kannst tiefgekühlten Spinat verwenden, aber achte darauf, ihn gut abzutropfen, bevor du ihn in die Suppe gibst.