Linsen Gefüllte Süßkartoffeln

Name: Linsen Gefüllte Süßkartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Süßkartoffeln; 1 Tasse grüne oder braune Linsen; 2 Tassen Gemüsebrühe; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Einfache Rezepte | Für Jeden Tag

Ich liebe es, mit verschiedenen Aromen und Texturen zu experimentieren, und diese Linsen gefüllten Süßkartoffeln sind das perfekte Ergebnis dieser Leidenschaft. Die Kombination aus der Süße der Süßkartoffeln und dem herzhaften Aroma der Linsen ist einfach unwiderstehlich. Zudem ist dieses Gericht nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und leicht zuzubereiten. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als gesundes Mittagessen, das immer gut ankommt.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-23T15:30:18.871Z

Bei meinen Experimenten mit gesunden Rezepten war ich besonders neugierig auf die Kombination von Süßkartoffeln und Linsen. Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert und schließlich die perfekte Mischung gefunden, die sowohl geschmacklich als auch visuell perfekt ist. Die Süßkartoffeln sind so zart und die Linsen verleihen dem Ganzen eine wunderbare Textur.

Ein kleiner Tipp: Das Rösten der Süßkartoffeln bringt die natürliche Süße noch mehr zur Geltung. Ich gebe ihnen außerdem einen Hauch von Kreuzkümmel für eine zusätzliche Geschmackstiefe. Diese Kombination hat sich bewährt und ich kann gar nicht genug davon bekommen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Genuss durch die perfekte Kombination aus Süßkartoffeln und Linsen
Nährstoffreich und sättigend, ideal für jede Gelegenheit
Einfach zuzubereiten und perfekt für Meal Prep

Die perfekte Süßkartoffel

Die Auswahl der richtigen Süßkartoffeln ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig geformt und fest sind. Vermeiden Sie solche mit braunen Flecken oder weichen Stellen, da dies auf Überreife hinweist. Süßkartoffeln geben beim Rösten ihren natürlichen Zucker frei, was zu einer köstlichen, karamellisierten Kruste führt, die das Gericht aufwertet.

Um sicherzustellen, dass die Süßkartoffeln gleichmäßig garen, schneiden Sie sie der Länge nach auf und stellen Sie sie mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech. Dies fördert die Karamellisierung und sorgt dafür, dass die Haut schön knusprig wird. Rösten Sie die Süßkartoffeln bei 200 °C für 30-35 Minuten, bis sie weich und zart sind. Ein einfacher Test: Stechen Sie mit einer Gabel hinein – Sie sollte leicht eindringen.

Die Bedeutung der Linsen

Linsen sind nicht nur nahrhaft, sondern auch eine großartige Proteinquelle, die in diesem Gericht entscheidend zur Textur beiträgt. Ich empfehle, grüne oder braune Linsen zu verwenden, da sie beim Kochen ihre Form behalten. Achten Sie darauf, die Linsen gut abzuspülen, bevor Sie sie kochen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen und ein besseres Kochergebnis zu erzielen.

Die Kochzeit für die Linsen beträgt in der Regel etwa 20 Minuten, allerdings variieren die Zeiten je nach Sorte. Überprüfen Sie die Linsen regelmäßig auf Bissfestigkeit – sie sollten zart, aber nicht zu weich sein. Eine zu lange Kochzeit kann dazu führen, dass sie zerfallen und die Füllung matschig wird. Wenn Sie die Linsen etwas würziger mögen, können Sie sie auch in einer Brühe anstatt in Wasser garen.

Zutaten

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

Für die gefüllten Süßkartoffeln

4 mittelgroße Süßkartoffeln
1 Tasse grüne oder braune Linsen
2 Tassen Gemüsebrühe
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Linsen gefüllten Süßkartoffeln zu zubereiten:

Süßkartoffeln rösten

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Schneiden Sie die Süßkartoffeln der Länge nach auf und legen Sie sie mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech. Rösten Sie sie für etwa 30-35 Minuten, bis sie weich sind.

Linsen kochen

In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Fügen Sie die Linsen hinzu und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung, bis sie zart sind (ca. 20 Minuten).

Füllung zubereiten

In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Fügen Sie die gekochten Linsen, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu und vermengen Sie alles gut.

Süßkartoffeln füllen

Nehmen Sie die gerösteten Süßkartoffeln aus dem Ofen und schöpfen Sie etwas Fruchtfleisch aus der Mitte heraus. Vermengen Sie es mit der Linsenfüllung und füllen Sie die Mischung zurück in die Süßkartoffeln.

Servieren

Garnieren Sie die gefüllten Süßkartoffeln mit frischer Petersilie und servieren Sie sie warm.

Genießen Sie Ihre köstlichen und gesunden Linsen gefüllten Süßkartoffeln!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie etwas Feta oder Avocado als Topping hinzufügen.

Tipps für die Füllung

Die Füllung kann nach Belieben angepasst werden. Fügen Sie geröstetes Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzu, um zusätzliche Aromen und Texturen zu erhalten. Auch Feta oder geriebener Käse lassen sich wunderbar unter die Linsen mischen. Diese Variationen machen das Gericht noch reichhaltiger und geschmackvoller.

Beim Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch in Öl ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, da diese schnell verbrennen können. Ich empfehle eine mittlere Hitze zu verwenden, um ein gleichmäßiges, goldbraunes Ergebnis zu erzielen. Sie können auch frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen, um die Aromen der Füllung zu intensivieren.

Aufbewahrung und Meal Prep

Die gefüllten Süßkartoffeln lassen sich hervorragend für Meal Prep verwenden. Sie können die Linsen und Süßkartoffeln im Voraus zubereiten und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Wenn Sie sie wieder aufwärmen, empfehle ich, sie im Ofen bei 180 °C für etwa 15-20 Minuten zu erhitzen, damit sie außen knusprig bleiben.

Falls Sie die gefüllten Süßkartoffeln einfrieren möchten, lassen Sie sie zunächst vollständig abkühlen, bevor Sie sie in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln verpacken. Sie können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Zum Auftauen stellen Sie sie einfach über Nacht in den Kühlschrank und erwärmen sie dann wie oben beschrieben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Süßkartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Süßkartoffeln im Voraus rösten und die Füllung vorbereiten. Lagern Sie beides getrennt im Kühlschrank und füllen Sie die Süßkartoffeln kurz vor dem Servieren.

→ Welche Linsen kann ich verwenden?

Grüne oder braune Linsen sind am besten geeignet, da sie beim Kochen ihre Form behalten. Rote Linsen können schneller zerfallen.

→ Sind diese gefüllten Süßkartoffeln glutenfrei?

Ja, dieses Rezept ist komplett glutenfrei und eignet sich hervorragend für glutenfreie Ernährung.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Auf jeden Fall! Sie können Gemüse oder Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen oder sogar etwas Quinoa einbringen.