Kartoffelpuffer mit Lachs

Name: Kartoffelpuffer mit Lachs
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 Eier; 100g Mehl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten; 200g geräucherter Lachs; Dill zum Garnieren; Sauerrahm oder Crème fraîche

Hervorgehoben unter: Backrezepte | Kuchen, Torten & Desserts

Kartoffelpuffer mit Lachs ist ein köstliches Gericht, das knusprige Kartoffelpuffer mit zartem Lachs kombiniert. Perfekt für jede Gelegenheit!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-04T01:46:27.715Z

Diese Kartoffelpuffer mit Lachs sind nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Vorspeise bei besonderen Anlässen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Kartoffelpuffer, die perfekt mit dem zarten Lachs harmonieren
Ein einfaches und schnelles Gericht für jede Gelegenheit
Eine köstliche Kombination aus herzhaft und frisch

      

Die perfekte Kombination

Kartoffelpuffer mit Lachs ist eine exquisite Kombination aus herzhaften, knusprigen Kartoffeln und zartem, rauchigem Lachs. Diese beiden Komponenten ergänzen sich perfekt und ergeben ein Gericht, das sowohl den Gaumen erfreut als auch das Auge anspricht. Die Struktur der Kartoffelpuffer sorgt für einen wunderbaren Kontrast zum weichen Lachs, während die frischen Aromen des Dills das Gericht abrunden.

Ideal für besondere Anlässe oder als schneller Snack, lassen sich diese Kartoffelpuffer schnell zubereiten und sind ein Hit bei Familie und Freunden. Sie können sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise serviert werden, was sie zu einer vielseitigen Wahl für jeden Anlass macht.

Einfach und schnell

Die Zubereitung der Kartoffelpuffer ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten, die in fast jeder Küche zu finden sind. Mit nur 600g Kartoffeln und einer Zwiebel können Sie eine große Menge Puffer herstellen, die sich wunderbar aufbewahren und aufwärmen lässt. Dies macht das Rezept besonders praktisch für die Planung von Mahlzeiten.

Die Kombination aus frischen Zutaten und einer schnellen Zubereitung macht dieses Gericht ideal für stressige Wochentage, an denen Sie trotzdem etwas Leckeres auf den Tisch bringen möchten. In weniger als einer Stunde können Sie ein köstliches Gericht servieren, das alle begeistert.

Variationen und Tipps

Während die klassischen Kartoffelpuffer mit Lachs köstlich sind, können Sie das Rezept leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu berücksichtigen. Zum Beispiel können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch in den Teig einarbeiten, um eine noch frischere Note zu erzielen. Alternativ könnten Sie auch andere Arten von Fisch verwenden, wie beispielsweise Forelle oder Makrele.

Ein weiterer Tipp ist, die Puffer im Ofen bei 180°C für einige Minuten nachzubacken, um sie besonders knusprig zu machen, falls Sie eine größere Menge zubereiten. Dies verhindert, dass die Puffer beim Braten in der Pfanne zu viel Öl aufnehmen und sorgt für eine gesündere Variante.

Zutaten

Für die Kartoffelpuffer benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Kartoffelpuffer

600g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Eier
100g Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Zutaten für die Garnitur

200g geräucherter Lachs
Dill zum Garnieren
Sauerrahm oder Crème fraîche

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Kartoffelpuffer mit Lachs:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Die Zwiebel ebenfalls reiben und mit den Kartoffeln vermischen.

Teig herstellen

In einer Schüssel die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln mit Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Puffer braten

In einer Pfanne Öl erhitzen und mit einem Löffel Portionen des Teigs hineingeben. Die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten.

Anrichten

Die fertigen Kartoffelpuffer auf einem Teller anrichten, mit geräuchertem Lachs belegen und mit Dill sowie Sauerrahm garnieren.

Servieren Sie die Kartoffelpuffer warm und genießen Sie Ihr leckeres Gericht!

Nährwertinformationen

Kartoffelpuffer mit Lachs sind nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft. Die Hauptzutat, die Kartoffel, ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen, während der Lachs eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren ist. Diese Fettsäuren sind wichtig für die Herzgesundheit und können entzündungshemmende Eigenschaften haben.

Zusätzlich liefern die Eier im Teig wertvolles Eiweiß und wichtige Nährstoffe, die zur Sättigung beitragen. Wenn Sie auf eine ausgewogene Ernährung achten, ist dieses Gericht eine großartige Option, die sowohl gut schmeckt als auch gesund ist.

Serviervorschläge

Um das Gericht abzurunden, servieren Sie die Kartoffelpuffer mit einem frischen grünen Salat. Ein einfacher Salat aus Rucola, Kirschtomaten und einem leichten Dressing sorgt für einen frischen Kontrast zu den herzhaften Puffern. Dies macht die Mahlzeit nicht nur ausgewogen, sondern auch optisch ansprechend.

Zusätzlich können Sie die Puffer mit verschiedenen Dips servieren, wie zum Beispiel einer Zitronen-Knoblauch-Sauce oder einer leicht scharfen Senfsoße, um den Geschmack zu variieren. Diese Ergänzungen können das Geschmackserlebnis intensivieren und bieten den Gästen die Möglichkeit, nach ihrem persönlichen Geschmack zu genießen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Wenn Sie Reste der Kartoffelpuffer haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die Puffer in Frischhaltefolie oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren. Sie halten sich so etwa 2-3 Tage.

Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, die Puffer in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für einige Minuten zu braten, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Alternativ können Sie sie im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten aufbacken. So bleiben sie lecker und knusprig, als wären sie frisch zubereitet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffelpuffer im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Puffer im Voraus zubereiten und sie im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Wie kann ich die Puffer vegan machen?

Ersetzen Sie die Eier durch eine Mischung aus Wasser und Mehl oder verwenden Sie einen pflanzlichen Ei-Ersatz.

→ Welche Beilagen passen zu Kartoffelpuffern?

Kartoffelpuffer passen gut zu einem frischen Salat oder einer cremigen Sauce.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.