Zimtsterne Rezept extra weich & Einfach

Name: Zimtsterne Rezept extra weich & Einfach
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 250 g gemahlene Mandeln; 200 g Puderzucker; 2 TL Zimt; 1 Eiweiß; 1 TL Zitronensaft; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backrezepte | Kuchen, Torten & Desserts

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-06T21:29:54.552Z

Die Zimtsterne sind ein traditionelles deutsches Weihnachtsgebäck, das für seinen einzigartigen Geschmack und die zarte Konsistenz bekannt ist. Diese Version ist extra weich und einfach zuzubereiten!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Intensiver Zimtgeschmack, der die Sinne verführt
Weiche, schmelzende Textur, die im Mund zerfällt
Perfekt für die Weihnachtszeit oder als süßer Snack

      

Die Geschichte der Zimtsterne

Zimtsterne sind ein traditionelles Weihnachtsgebäck, das in vielen deutschen Haushalten zur Adventszeit gebacken wird. Ihre Ursprünge reichen bis ins 19. Jahrhundert zurück, und sie sind eng mit der deutschen Weihnachtstradition verbunden. Mit ihrem aromatischen Zimtgeschmack und der charakteristischen Sternform sind sie nicht nur ein Genuss, sondern auch ein fester Bestandteil der festlichen Dekoration auf jedem Plätzchenteller.

Die Verwendung von Mandeln verleiht den Zimtstern eine besondere Note und sorgt für eine zarte, schmelzende Textur. In Kombination mit dem feinen Puderzucker und dem intensiven Zimtgeschmack entstehen die kleinen Köstlichkeiten, die sowohl Groß als auch Klein begeistern. In vielen Regionen Deutschlands haben sich eigene Variationen entwickelt, die die Vielfalt dieses beliebten Gebäcks unterstreichen.

Zimtsterne für jeden Anlass

Ob zur Weihnachtszeit, beim Adventskaffee oder als süßer Snack für zwischendurch – Zimtsterne sind immer eine gute Wahl. Ihre weiche Konsistenz und der aromatische Geschmack machen sie zu einem perfekten Begleiter für eine Tasse Tee oder Kaffee. Die Zubereitung ist einfach und gelingt auch Backanfängern problemlos, sodass jeder diese leckeren Plätzchen nachbacken kann.

Darüber hinaus eignen sich Zimtsterne auch hervorragend als Geschenk aus der eigenen Backstube. In einer schönen Verpackung sind sie eine liebevolle Geste für Freunde und Familie. Mit etwas Kreativität können sie auch individuell dekoriert werden, um noch mehr festliche Freude zu verbreiten. Egal, ob klassisch oder modern – Zimtsterne kommen immer gut an.

Zutaten

Für die Zimtsterne

250 g gemahlene Mandeln
200 g Puderzucker
2 TL Zimt
1 Eiweiß
1 TL Zitronensaft
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Die Zutaten sollten frisch und von hoher Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln, Puderzucker, Zimt und Salz vermengen. Das Eiweiß und den Zitronensaft hinzufügen und alles gut durchmischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Ausstechen

Den Teig auf einer leicht mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem Sternausstecher die Zimtsterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 150°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 10 Minuten backen. Die Zimtsterne sollten noch weich sein, da sie beim Abkühlen fester werden.

Die Zimtsterne nach dem Backen abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die besten Zimtsterne zu erhalten, ist es wichtig, frische Zutaten zu verwenden. Achte darauf, dass die Mandeln und der Puderzucker von hoher Qualität sind, um den besten Geschmack zu garantieren. Das Eiweiß sollte Zimmertemperatur haben, damit es sich besser aufschlagen lässt und der Teig geschmeidig wird.

Das Ausstechen der Zimtsterne kann mit verschiedenen Ausstechern erfolgen, um kreative Formen zu erzeugen. Für einen besonderen Effekt kannst du die Sterne vor dem Backen mit einer Mischung aus Puderzucker und Wasser glasieren. Dies verleiht den Plätzchen einen zusätzlichen süßen Glanz und sorgt für eine ansprechende Präsentation.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Zimtsterne lassen sich perfekt aufbewahren, um ihre Frische und den Geschmack zu bewahren. Am besten lagerst du die Kekse in einer gut verschlossenen Dose an einem kühlen, trockenen Ort. So bleiben sie mehrere Wochen frisch und genießen.

Wenn du die Zimtsterne noch länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Achte darauf, sie gut in Frischhaltefolie einzuwickeln und in einem Gefrierbeutel zu lagern. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Vor dem Servieren einfach auftauen lassen und genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zimtsterne im Voraus zubereiten?

Ja, sie lassen sich gut im Voraus backen und in einer luftdichten Dose aufbewahren.

→ Sind die Zimtsterne glutenfrei?

Ja, da sie nur Mandeln enthalten und kein Mehl.

→ Wie lange halten die Zimtsterne?

Sie sind in einer luftdichten Dose etwa 2-3 Wochen haltbar.

→ Kann ich die Zimtsterne auch mit anderen Nüssen machen?

Ja, Sie können auch Haselnüsse oder Walnüsse verwenden.