Tofu Gemüse Rührbraten

Name: Tofu Gemüse Rührbraten
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Tofu, gewürfelt; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 rote Paprika, in Streifen; 1 grüne Paprika, in Streifen; 1 Zucchini, in Scheiben; 200g Brokkoli, in Röschen; 2 Karotten, in dünne Scheiben; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Ingwer, frisch gerieben; Frischer Koriander zum Garnieren

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Dieser Tofu Gemüse Rührbraten ist eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die schnell zubereitet werden kann. Vollgepackt mit frischem Gemüse und proteinreichem Tofu, ist er perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine gesunde Mittagsoption.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-01T00:11:28.140Z

Dieser Tofu Gemüse Rührbraten ist nicht nur gesund, sondern auch äußerst schmackhaft. Die Kombination aus knusprigem Tofu und frischem Gemüse sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl Veganer als auch Freunde der traditionellen Küche begeistert.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würziger Tofu, der perfekt angebraten wird
Buntes Gemüse voller Vitamine
Schnell und einfach zuzubereiten für jede Gelegenheit

      

Die Vorteile von Tofu

Tofu ist eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle, die sich ideal für vegetarische und vegane Ernährung eignet. Er enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, was ihn zu einer vollwertigen Proteinquelle macht. Darüber hinaus ist Tofu reich an Eisen, Kalzium und anderen wichtigen Nährstoffen, die zur Förderung der Knochengesundheit beitragen. Diese Nährstoffe sind besonders wichtig für Menschen, die auf tierische Produkte verzichten.

Die vielseitige Textur und der neutrale Geschmack von Tofu machen ihn zu einer hervorragenden Basis für zahlreiche Gerichte. Er kann mariniert, gebraten oder gegrillt werden, und nimmt die Aromen von Gewürzen und Saucen wunderbar auf. Dies ermöglicht es, den Tofu in verschiedenen Küchenstilen zu integrieren, von asiatisch bis mediterran.

Gesunde Gemüsemischung

In diesem Rührbraten kombinieren wir eine Vielzahl von buntem Gemüse, das nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft ist. Paprika, Zucchini, Brokkoli und Karotten sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die das Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit fördern. Diese Gemüsesorten bieten eine Fülle von Antioxidantien, die helfen, oxidative Schäden im Körper zu bekämpfen.

Die Zubereitung von Gemüse in einem Wok oder einer großen Pfanne bewahrt nicht nur die Nährstoffe, sondern sorgt auch dafür, dass das Gemüse knackig bleibt. Das schnelle Anbraten ermöglicht es, die Aromen zu intensivieren, während die Frische und die Farben der Zutaten erhalten bleiben. So wird jede Portion zu einem Fest für die Sinne.

Perfekt für jede Gelegenheit

Dieser Tofu Gemüse Rührbraten ist nicht nur eine schnelle Lösung für ein Abendessen unter der Woche, sondern eignet sich auch hervorragend für besondere Anlässe oder als Meal Prep für die kommende Woche. Die Zubereitungszeit von nur 20 Minuten macht ihn zu einer idealen Wahl für beschäftigte Menschen, die dennoch Wert auf gesunde, selbstgemachte Mahlzeiten legen.

Darüber hinaus können Sie das Rezept leicht anpassen, indem Sie Ihr Lieblingsgemüse hinzufügen oder je nach Saison variieren. Ob Sie frische Erbsen, Spinat oder Pilze hinzufügen, der Rührbraten wird immer köstlich und nahrhaft bleiben. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und genießen Sie die Flexibilität dieses Rezepts!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Tofu Gemüse Rührbraten benötigen:

Zutaten

400g Tofu, gewürfelt
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 rote Paprika, in Streifen
1 grüne Paprika, in Streifen
1 Zucchini, in Scheiben
200g Brokkoli, in Röschen
2 Karotten, in dünne Scheiben
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Ingwer, frisch gerieben
Frischer Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Tofu Gemüse Rührbraten zuzubereiten:

Tofu anbraten

Erhitzen Sie das Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gewürfelten Tofu hinzu und braten Sie ihn goldbraun und knusprig an, etwa 5-7 Minuten lang. Nehmen Sie den Tofu aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.

Gemüse anbraten

Im verbleibenden Öl das gehackte Gemüse und den Knoblauch hinzugeben. Braten Sie alles für etwa 5-7 Minuten, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.

Würzen und servieren

Fügen Sie den Ingwer und die Sojasauce hinzu. Geben Sie den angebratenen Tofu zurück in die Pfanne und vermengen Sie alles gut. Lassen Sie es weitere 2 Minuten kochen, dann servieren Sie den Rührbraten heiß, garniert mit frischem Koriander.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht mit Reis oder Nudeln!

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass der Tofu perfekt knusprig wird, verwenden Sie festen oder extrafesten Tofu. Lassen Sie ihn vor der Zubereitung gut abtropfen und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit heraus. Dies hilft, die Textur zu verbessern und das Anbraten zu erleichtern.

Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen, da es sonst seine Knackigkeit und Nährstoffe verlieren kann. Ein schneller Wok-Einsatz bei hoher Hitze sorgt dafür, dass das Gemüse lebendig bleibt und seine Vitamine bewahrt.

Variationen des Rezepts

Fühlen Sie sich frei, mit verschiedenen Gewürzen und Saucen zu experimentieren. Fügen Sie zum Beispiel etwas Chili oder Sambal Oelek für eine scharfe Note hinzu oder verwenden Sie Erdnuss- oder Teriyaki-Sauce für einen anderen Geschmack. Diese kleinen Anpassungen können das Gericht auf ein neues Level heben.

Wenn Sie eine proteinreichere Variante wünschen, können Sie zusätzlich zu dem Tofu auch Edamame oder Kichererbsen hinzufügen. Diese Zutaten sorgen nicht nur für mehr Nährstoffe, sondern auch für eine interessante Textur und Geschmack.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Tofu Gemüse Rührbraten über einem Bett von gedämpftem Reis oder Quinoa für eine sättigende Mahlzeit. Diese Beilagen sind nicht nur gesund, sondern tragen auch dazu bei, die Aromen des Rührbratens zu ergänzen.

Für eine noch frischere Note können Sie frischen Limettensaft über das fertige Gericht träufeln oder mit gerösteten Nüssen bestreuen. Diese zusätzlichen Elemente verleihen dem Gericht nicht nur eine interessante Textur, sondern auch eine erfrischende Geschmacksdimension.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen oder zur Hand haben.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, der Tofu Gemüse Rührbraten ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Tofu auch marinieren?

Ja, Marinieren Sie den Tofu vor dem Anbraten für zusätzlichen Geschmack.